Vilket är sämst? Choklad eller ostmackor? - Kolozzeum Forum

Popeye · 2004-08-28, 10:49

Lite då och då känner jag att jag behöver ta en ätardag...
Vilket är sämst? en chokladkaka eller ostmackor? Chokladen har ju mkt fett men ostmackorna har en del fett de med och dessutom väldigt högt GI och II?

Prankie · 2004-08-28, 10:56

Det är bra fett i cacao jämfört med ost. Och hårt ost har inte alls hög II.

King Grub · 2004-08-28, 10:57

Hur kan du jämföra så helt olika livsmedel?

Det är definitivt mer och bättre näring i bröd och ost än i choklad. Det ena är mat, det andra godis.

Dessutom har allt som har med choklad att göra också högt II, sitt låga GI till trots.

"We hypothesized that chocolate products elicit higher insulin responses than matched products with alternate flavoring"

"Although the GI did not differ within each pair, the insulin index (II) of the chocolate product was always higher"

J Nutr. 2003 Oct;133(10):3149-52.

Citat:

Ursprungligen postat av Prankie

Och hårt ost har inte alls hög II.

Men det har brödet.

Zodd · 2004-08-28, 11:05

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Men det har brödet.

Men inte alla sorts bröd?

Popeye · 2004-08-28, 11:26

Nja, i det närmaste allt bröd har väl rätt högt GI.
Jag håller med om att jämförelsen är lite knasig men det är sällan jag käkar både mackor och choklad, det blir oftast antingen eller.
Nåja, en dag med kvalificerad skräpkost kommer knappast att hjälpa eller stjälpa dieten... :/

King Grub · 2004-08-28, 13:51

Citat:

Ursprungligen postat av Zodd

Men inte alla sorts bröd?

Jo. Inte GI, men väl II.

Grahn · 2004-08-28, 14:00

beror ju på brödtyp men framförallt chokladtyp samt mängd av varan man äter.

aliquis · 2004-08-28, 14:50

Ett par frallor med ost och en rad choklad lite senare? ;/

Rataxes · 2004-08-28, 14:53

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Jo. Inte GI, men väl II.

Vad är då den gemensamma nämnaren i alla sorters bröd som ger dem höga II-värden? Ligger tom det där Schulstad Skovmand-brödet jag beskrev i en annan tråd högt på II-skalan?

King Grub · 2004-08-28, 14:56

Citat:

Ursprungligen postat av Rataxes

Vad är då den gemensamma nämnaren i alla sorters bröd som ger dem höga II-värden?

Kolhydraternas struktur, påverkade av ugnsvärme.

Vitt bröd är satt som referens för Insulinindexvärdena på 100. Variationerna därifrån är inte speciellt stora, även om mjukt bröd med hela korn och surdeg bakat på råg ligger lägre.

Rataxes · 2004-08-28, 15:00

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Kolhydraternas struktur, påverkade av ugnsvärme.

Vitt bröd är satt som referens för Insulinindexvärdena på 100. Variationerna därifrån är inte speciellt stora, även om mjukt bröd med hela korn och surdeg bakat på råg ligger lägre.

Aj då, där ser man. Visserligen har det väl inte så stor betydelse när man bara tar en skiva på 72 kcal åt gången och den riktiga näringen kommer i form av de pålagda stekta äggen.

Prankie · 2004-08-28, 19:39

Hahaha, jag tänkte på drickschoklad gjord med cacao och mjölk.

kan beror på att jag äter en sked avfettat cacao då och då när jag är sugen på choklad.

King Grub · 2004-08-28, 19:43

Citat:

Ursprungligen postat av Prankie

Hahaha, jag tänkte på drickschoklad gjord med cacao och mjölk.

kan beror på att jag äter en sked avfettat cacao då och då när jag är sugen på choklad.

Inte mycket ger större insulinutsöndring än chokladmjölk!

"The greatest difference occurred within the flavored milk category in which the chocolate version elicited 45% greater insulinemia than the strawberry flavored milk (P = 0.021). Macronutrient composition (fat, protein, sugar, fiber or energy density) accounted for nearly all of the variation in GI among the foods, but did not explain differences in insulinemia. The presence of cocoa powder in foods leads to greater postprandial insulin secretion than alternate flavorings. Specific insulinogenic amino acids or greater cephalic phase insulin release may explain the findings."

J Nutr. 2003 Oct;133(10):3149-52.

Prankie · 2004-08-28, 19:55

King Grub vet för mycket för allmänhetens bästa.

Alla nybörjare här kommer styrka bort alla mat som inte har rätt GI, II, för mycket mättade fetter, hög kolestrol, dålig sammasättning med vitaminer och mineraler, ofullvärdiga proteiner. Till slut har de en matlista som består av enbart siffror ekvationer.

Max · 2004-08-28, 22:27

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Inte mycket ger större insulinutsöndring än chokladmjölk!

"The greatest difference occurred within the flavored milk category in which the chocolate version elicited 45% greater insulinemia than the strawberry flavored milk (P = 0.021). Macronutrient composition (fat, protein, sugar, fiber or energy density) accounted for nearly all of the variation in GI among the foods, but did not explain differences in insulinemia. The presence of cocoa powder in foods leads to greater postprandial insulin secretion than alternate flavorings. Specific insulinogenic amino acids or greater cephalic phase insulin release may explain the findings."

J Nutr. 2003 Oct;133(10):3149-52.

Kan vi generalisera vilt kring detta med kakao-smaker och säga att protein med chokladsmak ger större insulinutsöndring, och då kanske är en ½ promille bättre än jordgubbssmaken?