Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Kost & Näring

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2011-03-19, 17:58   #1
Fatcan
Registered User
 
Fatcans avatar
 
Reg.datum: Dec 2004
Inlägg: 1 776
Antioxidanter och mjölk

Hindrar kasein upptaget av antioxidanter? Jag kommer ihåg att jag läst en studie eller nått för ett tag sedan där man kom fram till att hälsoeffekterna från te var mycket sämre med mjölk i än utan.

Har för mig att det var på grund av att kasein kan bilda ett molekylkomplex med polyfenoler, som vi inte kan ta upp.

Någon som vet ifall det stämmer?
Fatcan är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-03-19, 18:42   #2
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 23 828
Njaa..kaseinet spelar nog ingen roll. Det bryts ned till aminosyror som inte stör upptaget av pollyfenoler.

Däremot kan jag tänka mig att fett underlätta upptaget av pollyfenolerna. Så kaffegrädde är nog bättre.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-03-19, 20:08   #3
Eddie Vedder
Registered User
 
Eddie Vedders avatar
 
Reg.datum: Nov 2006
Inlägg: 33 687
Du har helt rätt i att det funnits en hypotes om att mjölk skulle hämma polyfenoler och katekiner i te men det verkar inte bli så när man undersöker det.

Citat:
Conclusion: Catechins from green tea and black tea are rapidly absorbed and milk does not impair the bioavailability of tea catechins.
http://www.nature.com/?file=/ejcn/jo.../1600568a.html

Citat:
Conclusions: Consumption of a single dose of black or green tea induces a significant rise in plasma antioxidant activity in vivo. Addition of milk to tea does not abolish this increase, Whether the observed increases in plasma antioxidant activity after a single dose of tea prevent in vivo oxidative damage remains to be established.
http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=1279126

Citat:
We conclude that flavonols are absorbed from tea and that their bioavailability is not affected by addition of milk.
http://informahealthcare.com/doi/abs...15760100300261
Eddie Vedder är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2011-03-20, 10:33   #4
Fatcan
Registered User
 
Fatcans avatar
 
Reg.datum: Dec 2004
Inlägg: 1 776
Skönt :P, tack för svaret Eddie.
Fatcan är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara


Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 22:01.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)