Memma - Kolozzeum Forum

Nate · 2003-01-28, 21:48

Fazer bröd har en finsk påskdesert som heter memma. Gul kartong med kycklingar på om jag itne minns helt fel. Ser ut som geggig kladdkaka men smakar snarare bröd och plommon än choklad. Ruskigt gott iaf!

Någon som har koll på vad det är egentligen? Och hur ser det ut näringsmässigt sett?

Lellan · 2003-01-28, 21:59

Inte den blekaste, men jag vill minnas att Emmzan gillar det.. (shit, man får en väldans koll på folks matvanor här på forumet.. spooky..

).

Ser hon inte detta så skicka ett pm, hon vet säkert! Förresten, be henne skriva det här för det låter ju gott! Nåt man kan svänga ihop själv kanske?

Nate · 2003-01-28, 22:05

Citat:

Originally posted by Lellan
Inte den blekaste, men jag vill minnas att Emmzan gillar det.. (shit, man får en väldans koll på folks matvanor här på forumet.. spooky.. ).

Ser hon inte detta så skicka ett pm, hon vet säkert! Förresten, be henne skriva det här för det låter ju gott! Nåt man kan svänga ihop själv kanske?

Tror att jag sett ett recept på det för länge sedan... innan man började fundera över vad saker innehöll och glatt slängde i sig 2 påsar chips och ett paket glass på en kväll

Har dock inget minne över vad det stog i receptet. Men att det finns recept på saken är ju ett bevis för att det borde gå att slänga ihop lite klegg själv!

Nate · 2003-01-28, 22:14

Aha! Lyckades lurka upp ett recept... verkar himla krångligt... nästan så att det är värt att köpa det istället... hmmm

Här är receptet iaf:

MEMMA

Memma är en finsk påskefterrätt, som görs efter samma principer som när man brygger öl. Detta recept räcker till 4 rejäla portioner Memma. Memma är mineral och fiberrikt, samtidigt som det innehåller minimalt med fett. Du behöver en ugnsform, som har ett vattendjup på ca 3,5 cm om man häller i 2,5 l vatten + att man bör ha lite marginal ovanför ytan, så det inte skvimpar över. 2 dl (90g) orökt pilsnermalt, vilket kan köpas i 1 kg´s förpackning,från www.humle.se kostar ca 20 kr + frakt. I övrigt görs memma på 8 dl (knappt 1/2 kg) fint rågmjöl, 1 dl mörk sirap, 1/2 msk malda pomeransskal och 1/2 tsk salt.

Sätt ugnen så att temperaturen håller sig på ca 65 grader. Värm upp 2 l vatten i en 3 l gryta, till 65 grader och lyft av den från plattan. Vispa ner 2 dl pilsnermalt och 8 dl fint rågmjöl. Lägg på locket och ställ in grytan på ett galler i ugnen. Om du har en elektronisk temperatur mätare, så stoppa ner givaren i memmablandningen. Låt stå i ugnen under 12 timmar, temperaturen får inte sjunka under 60 grader och har den en gång gått över 65 grader får den inte sjunka under 65 grader eller överstiga 70 grader. Detta är mycket viktigt, för följer man inte detta, blir det ingen memma.

Efter 12 timmar tar man ut memman, som skall ha gått från gröt till välling med söt smak. Höj värmen på ugnen till 175 grader. Nu kokar man upp memmablandningen på spisen och låter sjuda mellan 5 och 10 minuter. Under tiden skummar man av, för att därefter röra ner salt, sirap och malda pomeransskal. Häll därefter ner memman i en ugnsform, som är dimensionerad som tidigare beskrivits. Grädda ca 3,5 timmar och rör om var 15:e minut tills memmasmeten blivit lagom geléaktig efter ca 2 timmar. Grädda färdigt tills memmasmeten blivit grötliknande. Ta ut ur ugnen och täck med aluminium folie och låt svalna.

Serveras med mellan eller standardmjölk. De få skalbitar som finns i memman kommer från malten och spottas lämpligen ut. Memman går bra att frysa.

Priset för memman, är ca 10 kr för 4 portioner.
Tillbaka till startsidan

Nate · 2003-01-28, 22:16

såhär ser det ut ungefär när man köper det på affären... fast jag har bara smakat fazers.

Frågan kvarstår dock. Nån som har koll på Gi-värden och näringsinnehåll?

ivandrago · 2003-01-28, 22:21

Yngve hade koll på det där.. han gjorde egen memma! Var är karln???

emmzan · 2003-01-28, 23:22

Memma? sa nån memma? GOTT GOTT GOTT GOTT
Åt senaste paketet i helgen. Äter man helt paket nästan på en gång mår man tokilla *upplysa*

Memma är gott gott gott!

Ska försöka samla mig imorgon och skriva ner näringsinnehålelt

2003-01-28, 23:37

Tycker det smakar tjära, fyfan....

Nate · 2003-01-29, 07:21

Citat:

Originally posted by emmzan
Memma? sa nån memma? GOTT GOTT GOTT GOTT
Åt senaste paketet i helgen. Äter man helt paket nästan på en gång mår man tokilla *upplysa*

Memma är gott gott gott!

Ska försöka samla mig imorgon och skriva ner näringsinnehålelt

JA! Hurra!

Give me all the information!

Mallan · 2003-01-29, 11:26

I Finland äts memman med kaffegrädde (finns säkert fler varianter), men ack sa gott, sa gott *slickar mig om munnen*

En riktig kaloribomb!!

emmzan · 2003-01-29, 11:31

Jag har testat den naturell, med kaffegrädde, med minimjölk och med vispgrädde... Spelar ingen större roll...

Inget fett är det iallafall i princip. Bara kolisar.

Ska försöka släpa mig till frysen och leta upp en innehållsförteckning *slöhög*

z_bumbi · 2003-01-29, 11:49

Citat:

Originally posted by Jorma
Tycker det smakar tjära, fyfan....

Ja eller nått i den stilen.

Det måste vara något finskt att äta sånt som andra använder för att täta båtar.

Mallan · 2003-01-29, 11:52

Citat:

Originally posted by z_bumbi

Det måste vara något finskt att äta sånt som andra använder för att täta båtar.

Näe, det har de gjort till sma lakritsliknande kulor som finns att köpa som stora tablett askar pa Finlandsbatarna.
De heter just "tjärtabletter"

Hittade en innehallsförteckning, pa finska. Är dock inte sa svart att första...
http://www.ktl.fi/fineli/c1023.html

Kalorimässigt var det mkt lägre än vad jag trott

Utan grädde är den ju nästintill fettfri.

emmzan · 2003-01-29, 14:49

Har ätit en hel förpackning. Hunden har gnagt ur det sista ur förpackningen. Mår bara lite illa

177kcal/100g
4.5g protein
36,5g kolhydrat
1.1g fett

Nate · 2003-01-29, 17:43

Verkar ju inte alls så hemskt med tanke på hur gott det är

Nån aning om vad GI-värdet borde hamna på?