Citat:
|
Ursprungligen postat av Akilles
Smal pasta, som spagetti, borde ju ha högre GI, eftersom den kan värmas från alla håll samtidigt.
|
Spaghetti har alltid lägst GI jämfört med annan pasta. Det har inte i huvudsak med värmningen att göra, utan att enzymerna har lättare eller svårare att komma åt att bryta ned strukturen.