[martinmartin]

Jag skulle gissa på att kolhydraterna i glass kommer från socker (fruktos+glukos) och möjligtvis laktos (glukos+galaktos). Socker är medelsnabbt ifall man ser till GI-värdet, då fruktos är en väldigt långsam kolhydrat och glukos är en väldigt snabb. Det är knappast nyttigt, men det är ingen fara att äta det varje dag ifall du känner för det.

Edit: Såg nu att jag var lite sen.