Citat:
Ursprungligen postat av MyungChul
Jaha, så alltså får yogurthen en högre protein/fetthalt och lägre kolhydratshalt?
|
Och framförallt lägre vattenhalt. Den blir koncentrerad och får en fastare konsistens.
När man pratar om "vassle" som kosttilskott så är det vasslekoncentrat eller isolat man menar, och då har man kondenserat bort vattnet och har kvar de proteiner som var kvar i vasslen. Skillnaden mellan koncentrat och isolat är hur "rent" proteinet är, dvs hur mycket av laktosen och mjölkfettet som är kvar.