|
Se det så här :
En kallpressad olja smakar mer men en raffinerad olja håller bättre.
Det är så att säga mindre " föroreningar " kvar i den raffinerade oljan.
Mer vetenskapligt så är det mindre fria fettsyror i en raffinerad/tvättad olja och det är de fria fettsyrorna som tar stryk först i stekpannan.
Givetvis är båda alternativen bra !
Hög värme och kort tid i stekpannan är bättre än lägre temp och längre tid.
|