Ok, men då är det ju inte kolhydraterna i pastan som blir långsammare utan hela måltiden som en helhet?
Jo, det kan man nästan säga, om dom lämnar magsäcken långsammare och ger en mer måttligt blodsockersvar. Men givetvis får du räkna både blodsocker- och insulinsvar på allt du äter på en gång.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/q...401&query_hl=1
Protein ger insulinfrisättning, vilket sänker blodsockersvaret. Vassle, t ex, har en kraftigt GI-sänkande effekt, just genom att det orsakar en så stor insulinfrisättning, vilket trycker ned blodsockret.