GI på potatismjöl?
 

Nån som vet vad det glykemiska indexet för potatismjöl är?

Det har troligtvis inte gjorts några tester men jag antar att det är högt.

GI-testerna görs bara på livsmedel som folk äter. Inte på tillbehör i matlagning och bakning. Värdena är satta vid ett intag av 50 gram kolhydrat, och normala människor äter inte 50+ gram potatismjöl. Därav avsaknaden av värde. Men högt är det.