brutet ris?
 

har under några månader nu sett att på butiken runt hörnet
så har det något som heter Burtet ris.
kollade näringsvärdena, och per 100g, så var det bara 97kcal.
trodde det var ett tryckfel, och de menade per 100g kokat ris.
men kollade nu, och hittade detta:

"Characteristics and Usage of Broken rice
• A grain of broken rice gives a low fiber texture and low nutrient level
• Broken Rice retains a high energy content and chewy texture.
• Broken rice tends to get mushy during cooking and makes a poor quality table rice.
• There are different sizes of broken kernels. With long grain rice, brokens are often separated into different sizes. From largest to small they are called: second heads, screenings, and brewers.
• It is normally used in animal feeding. The dog food industry uses the majority of the broken rice in the US.
• It is also used in other food & beverage processing, such as beer brewing and flour processing. The beer industry in US still takes some of the higher quality second heads. The rice flour industry is growing in some countries and tends to use the higher quality sorted second heads and screenings..."

inget jag direkt är intresserad av att äta, men för en som deffar måste
det ju vara rena himlen, att i princip kunna äta tre gånger så mycket ris.

så. ett tips dvs.

De menar "low nutrient level" som i lite mikronutrienter.

Energiinnehållet är samma eller kanske lite högre än vanligt ris.

hur man ska tyde det som står där vet jag inte.
men på paketet står det iallfall 97kcal/100g ris.

Jag skulle räkna på 350kcal/100g torrt.

Det står ju t o m i det du citerar "• Broken Rice retains a high energy content"

ja gör du det.
men paketet säger 97kcal

sant.
men som sagt, inget som direkt intresserar mig.
men kan ju vara värt för nån iallfall att kanske dyka djupare.

Ok men det är ett uppenbart feltryck på ett eller annat sätt.

Så det är inget bra tips om magiskt ris med 1/3 av energin av vanligt ris.

Inte så att du läste per portion eller något då? Jag skulle inte lita på paketet om det inte står att dom gjort något speciellt med det, typ pre-boiled.

det stod per 100g.
paketet är dock av helt okänt märke, och har även från samma butik
köpt sesampasta, där näringsvärdena är följande:
(per 110g)
kcal: 65
fett: 0g !
sodium: 390mg
kolhydrater: 12g, varav 6g fibrer
protein: 3g

Det verkar inte vara helt pålitliga näringsvärden, sesampasta brukar ligga på över 600kcal/100g.

precis.
måste vara nån magisk jädra sesam för att ha 0g fett per 110g pasta.

Ät okokt potatis i stället så tas inget upp. :p

What?

Vadå "what"? Man tar nästan inte upp något av rå potatis. Det hamnar i toaletten.

Nahrung. 2000 Feb;44(1):19-22. Effect of processing on potato starch: in vitro availability and glycaemic index.