Märg! Hur tillagar man den?

[tristan]

Har köpt sådana avsågade ben med märg i. Är det typ som smör och bara smälter eller vad? hur kan man tillaga den?

Vet ni näringsvärdet så är jag intresserad av det också.

[Marulk]

Det smälter efter ett tag.
Den vanligaste användningen är att koka buljong.
Bryn benen i en järnpanna, hacka i en lök o en morot och ha i ett lagerblad. Häll på vatten så benen täcks. puttra i ca en timme under lock.
Perfekt grund till soppa eller gryta. Annars kan man äta buljongen som den är, men då vill man nog salta/krydda upp den lite.

Märg är ca 84% fett och 7% protein, så det är en jejäl energidos :)