handdator

Visa fullständig version : Blir brödet sämre om man rostar det?


CaptainCharisma
2006-04-03, 17:23
Jag undrar om brödet blir sämre om man rostar det? Det blir iallafall inte lika mättande, men gott är det!

userfriendly
2006-04-03, 17:41
nej det behåller alla "funtkioner"

AJO
2006-04-03, 18:14
nej det behåller alla "funtkioner"


Förändras inte GI?

King Grub
2006-04-03, 18:15
Förändras inte GI?

Inte för att det är viktigt, men nej, inte det heller.

gustavk
2006-04-03, 20:58
.. jag tycker brödet blir bättre då man rostar det.. Godare iaf, och det är nog main reason till att man ens äter bröd och inte div kornprodukter hela dagarna. Mättar det inte lika bra? Skumt, varm mat ska väl mätta bättre?

Backe
2006-04-03, 21:44
Mättar det inte lika bra? Skumt, varm mat ska väl mätta bättre?

har kanske något att göra med att fukthalten sjunker.. kanske iofs inte finns så mycket fukt i bröd???

Gorgoroth
2006-04-03, 22:30
Bara att väga innan och efter rostning antar jag..

Princy
2006-04-03, 23:39
II höjs väl något eftersom det blir krispigare? ;)

supersleepy
2006-04-04, 11:42
Jag har hört att om man rostar bröder så sjunker gi. Typ att det blir mera långsammare kolhydrater.

Var nån form av expert som sagt eller skrivit det. Om det nu inte var paulun

King Grub
2006-04-04, 11:57
Jag har hört att om man rostar bröder så sjunker gi. Typ att det blir mera långsammare kolhydrater.

Var nån form av expert som sagt eller skrivit det. Om det nu inte var paulun

GI:t är oförändrat, liksom insulinfrisättningen.

"Plasma glucose transiently descended below baseline values in all subjects for glucose and BFT. Neither the toasting process nor the presence of wheat bran had any major effect upon hyperglycemia and insulin secretion in the healthy subjects studied."

Diabete Metab. 1988 Mar-Apr;14(2):92-6.

CaptainCharisma
2006-04-04, 20:05
Ja, det låter ju bra att det inte förändras iallafall. Men det blir faktiskt inte lika mättande som om man äter orostat bröd, jag tror det blir luftigare på nåt sätt. Huvudsaken är ju att man får i sig allting ändå!