Pesto Genovese

[Clyde]

Ja, hittade en burk "pesto genovese" med pinjenötter i kylskåpet häromdagen. Verkar vara helt ok fettsammansättning och en bra mängd antioxidanter. Smaken var inte direkt kattskit den heller, perfekt att ha på mackor.

Innehåller:
Basilika, Solrosolja, olivolja, potatisflingor, ost, salt, cashewnötter, pinjefrön, mjölkpulver, socker, vitlök.

Näringsvärde per 100 G: Energi 1950 KJ/470 kcal, protein 5,5 gram, kolhydrater 12 gram, fett 45 gram.

Vad tycker ni? Det enda negativa jag kan hitta är väl Solrosoljan, men det behöver ju inte vara några större mängder. Sockret? Verkar ju inte heller vara spec mkt med tanke på det låga kolh innehållet. Osten? Kan ju bidra med en del mättat fett men fettsammansättningen lär väl i det stora hela bli bra.

[rbn]

Vad är dåligt med solrosoljan? Jag har precis en såndär burk i kylen jag med, tar lite av den ibland, skitgott på pasta eller på mackan :)

[Clyde]

Vad är dåligt med solrosoljan?

Fleromättade fetter. Men det är som allt annat en fråga om mängder.

[rbn]

Jaha juste, det var det som aftonbladet skrev var dåligt nuförtiden? :P

[Nitrometan]

Fleromättat fett är bra.

Pesto är jättegott. Sambons syrra odlar basilika och gör egen pesto.

I Genua vill de ha pinjenötter i peston. På en del ställen kryddar de den med tomatpuré.