senapsfrö

[MUGEN]

yes! så här i juletid tycker Mugen det är passande att äta mycket senap, och ett par burkar(jaja, två *rolleyes* ) dijonsenap har trängt sig ned tillsammans med gris och annat gôtt.

Nu kommer vi till frågan, har kollat runt lite men inte hittat någon fakta alls om senapsfrö, eller svartsenapsfrö som finns i dijon, är lite intresserad i allmänhet vad det kan tänkas innehålla, om än i små mängder, för det måste i alla fall vara förhållandevis näringsrikt som många andra frön?

[Cerberus]

jag vet iaf att rena senapsfrön är fettförbrännare(alltså inte senap med socker o fett o allt skit).

[mistermr]

Finns det ngn senap som man kan köpa och som ej innehåller socker?

[Cerberus]

senapsfrön finns väl o köpa, antar att det smakar skit om man bara äter dom som de är men jag har dålig fantasi också :D

[Ninjasmurf]

fransk senap innehåller väl inget socker?? dijon? är inte riktigt säker dock... bara att kolla :) /userfr.

[aliquis]

Det är ju frön, frön är väl typ alltid nyttigt, så det är nog ingen fara.

[MUGEN]

Det är ju frön, frön är väl typ alltid nyttigt, så det är nog ingen fara.

frågan var inte hurvida det var nyttigt eller ej utan snarare vad fröet kan tänkas innehålla, vet att man bla. pressat olja på senapsfrö tidigare.

[Sverker]

Senapsolja...det är starkt det *spy*

Fröna innehåller en del fett och oljan går utmärkt att använda som just senapsarom.


Vad kan man säga om fettet. Att det innehåller en hög halt erukasyra, C22:1.
Raps och senap är faktiskt släkt med varandra.
Erukasyran fanns i höga halter förr i tiden i raps och det visades att råttor lagrade fettet i sina hjärtan. Förfettning av hjärtmuskel helt enkelt. Det är däremot inte visat att samma sker på mäniskor men växtförädlingen tog fart. Idag är rapsoljan i princip fri från erukasyra.

[MUGEN]

Senapsolja...det är starkt det *spy*

Fröna innehåller en del fett och oljan går utmärkt att använda som just senapsarom.


Vad kan man säga om fettet. Att det innehåller en hög halt erukasyra, C22:1.
Raps och senap är faktiskt släkt med varandra.
Erukasyran fanns i höga halter förr i tiden i raps och det visades att råttor lagrade fettet i sina hjärtan. Förfettning av hjärtmuskel helt enkelt. Det är däremot inte visat att samma sker på mäniskor men växtförädlingen tog fart. Idag är rapsoljan i princip fri från erukasyra.

tackar, intressant.

[Sverker]

Nörd varning :D

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=pubmed&dopt=Abstract&list_uids=16322995&query_hl=1&itool=pubmed_docsum

http://linnaeus.nrm.se/flora/di/brassica/brass/brasjun.html