rostat bröd

[MUGEN]

säg att du rostar ett redan högglykemiskt vitt bröd, påverkas GI:värdet markant av detta, uppåt, nedåt, inte alls?

[King Grub]

Ingen signifikant skillnad. En studie visade på en höjning med någon procent, en annan med en sänkning med någon procent. Inget som påverkar åt något håll, med andra ord.

[MUGEN]

okej, tackar.

[Zakath]

En liten följdfråga, har letat på pubmed men hittar inget.

Har matvarans temperatur någon inverkan på GI-värdet?
Tack på förhand!