Ägg

[skeletron]

Är stekta ägg mindre nyttiga än kokta?

[Frazze]

Är stekta ägg mindre nyttiga än kokta?
genrellt, nej. Men det är klart att du får lite extra fetter om du steker i smör/olja.

[skeletron]

Så bra.. Då kan man börja käka ägg då..

[Bjoern]

råa ägg på morgonen då? är det ok eller bör dom stekas/kokas?
lånade lite av tråden ;)

[King Grub]

Råa ägg är aldrig att rekommendera. Näringsmässigt är det ingen skillnad, men risken för salmonella finns alltid, även om den fortfarande är liten i Sverige.

[Bjoern]

hehe åfaan får ta o steka dom för säkerhetsskull då.. :P

[King Grub]

Har man ont om tid på morgonen kan man koka äggen dagen innan och skiva dom kalla på frukostmackan med en klick kaviar på. :eating:

[MyungChul]

borde inte majonäs ha en viss salmonellarisk, eller? :confused:

[Olsson]

borde inte majonäs ha en viss salmonellarisk, eller? :confused:

De görs nått speciellt med majonäs som man köper färdig har jag för mig. Men kockar som gör egen majonäs finns de en viss risk. Jag vet att de var nått fall i danmark där en massa gäster från en resturang hade blivit smittade. Tilläggas ska väl oxå göras att man inte har alls lika stor salmonella koll på äggen i danmark.

[Olsson]

Har man ont om tid kan man ju "nuka" äggen i micron oxå, men jag tryckte inte det var nån höjdare när jag prova.

[Sverker]

borde inte majonäs ha en viss salmonellarisk, eller? :confused:

All färdigtillverkad majonäs görs på pastöriserad äggula. Den är säker.

Vill du göra egen majonäs hemma kan du koka äggen i tre minuter. Då stelnar äggvitan men värmen hinner inte tränga in till gulan. Det är ju så du gör Nobisdressing och använder även den kokta äggviten.

Salmonellan och andra bakterier sitter på skalet och tar sig in genom porer i skalet och kämpar sig sedan in genom äggvitan mot gulan.
De sitter alltså i äggviten i färska ägg. I ägg som blivit flera månader kan bakterierna kommit hela vägen in i gulan också.

[MyungChul]

All färdigtillverkad majonäs görs på pastöriserad äggula. Den är säker.

Vill du göra egen majonäs hemma kan du koka äggen i tre minuter. Då stelnar äggvitan men värmen hinner inte tränga in till gulan. Det är ju så du gör Nobisdressing och använder även den kokta äggviten.

Salmonellan och andra bakterier sitter på skalet och tar sig in genom porer i skalet och kämpar sig sedan in genom äggvitan mot gulan.
De sitter alltså i äggviten i färska ägg. I ägg som blivit flera månader kan bakterierna kommit hela vägen in i gulan också.

ok, bra att veta. köper aldrig färdig majo, mycket godare att göra själv. även fast man inte äter upp allt man gör