lax vs lax.

[hassezilla]

Dum fråga kanske, men är rökt/gravad lax lika nyttig som t ex frysta laxfileer? Misstänker att det kanske är tillsatt socker i rökt och gravad lax på något sätt? Den är i alla fall salt... :D

[Sverker]

Lax är aldrig onyttigt. Ät det som är godast.



Du tillsätter 5 - 8 % salt när du gravar lax. Några procent socker är med då också. Givetvis får du i dig mindre salt i kokt lax.

[hassezilla]

Lax är aldrig onyttigt. Ät det som är godast.



Du tillsätter 5 - 8 % salt när du gravar lax. Några procent socker är med då också. Givetvis får du i dig mindre salt i kokt lax.

man tackar! :hbang:

[MyungChul]

1 dl socker/salt-mix till 1kg lax vid gravning är standard tror jag, iallafall på min skola. vad tillverkarna använder vet jag inte. :thumbup:

[Sverker]

1 dl socker/salt-mix till 1kg lax vid gravning är standard tror jag, iallafall på min skola. vad tillverkarna använder vet jag inte. :thumbup:

Det här måste undersökas.
Jag har faktiskt inte 1 dl salt hemma men 1 dl socker vägde 90 g. Gissar att salt väger aningen mer.

Alltså blir det 100 g salt/socker till 1000 g lax => 9 %


Då fick jag mina 5 - 8 % salt där :D

[MyungChul]

Det här måste undersökas.
Jag har faktiskt inte 1 dl salt hemma men 1 dl socker vägde 90 g. Gissar att salt väger aningen mer.

Alltså blir det 100 g salt/socker till 1000 g lax => 9 %


Då fick jag mina 5 - 8 % salt där :D

drygt 1 dl seltin väger 120gr.. vart inget lyckat experiment eftersom jag bara fick tillbaka hälften i burken, och den andra hälften fick min kanin över sig :D