Minsta möjliga fetthalt i hårdost?

[Pellefant]

Hej,

Hur lite fett kan det vara i en hårdost?

Västan 5% smakar ju helt okej, så det borde gå att minska fetthalten ännu mer i hårdostar tycker jag. Kommer vi snart att få se hårdostar med endast 1-2% fett?

[Sverker]

Knappast troligt.
Fettet i osten gör den smidigare så att det går att hyvla eller skiva osten.


Av en del olika anledningar har jag gjort ost på skummjölk ( minimjölk ).
Går nog närmast att beskriva som hockeypuck :D
Visst, det går att hyvla enländet men det går segt. Blir som att tugga på tuggummi.


Finns det inte Minimjukost med 1 % fett redan ?
Annars så är det ett alternativ att göra smältost med den fettfria osten.