Knaperstekt bacon, hur mycket fett försvinner?

[Rataxes]

Vet att det inte finns något entydigt svar, men om man steker 140 g bacon och de efter stekningen bara väger in på knappt 30 g, går det att approximera hur stor viktprocent som fortfarande består av fett? Såvida inte protein avlägsnas från köttet vid stekning så handlar det ju i varje fall om 18 g protein/30 g kött, vilket låter som en hyfsat stark koncentration. :)

[Peter]

Enligt min näringstabell innehåller bacon 33% fett och 13% protein innan stekning. Efter stekning är siffrorna 24% fett och 36% protein. Vet inte hur pass knaperstekt de menar, står bara stekt.