190g Protein/Djupfryst Kycklingfilé 1kg

[Arccai]

Tjena, tänkte bara höra hur denna frågan tacklas.
En djupfryst kycklingfilé påse 1kg sägs innehålla 19g protein per 100g.
Är detta enbart från kycklingen i sig, eller hela innehållet i påsen?
Dvs allt vatten, salt osv.

Är det så att kyckling kött innehåller mer (tex 23-25g protein) per 100g och därför har redan avrundats ner till 19 pga det andra?

Alltså, är det 190g protein i en 1kgs påse? (oavsett upptinad eller inte)

[ceejay]

näringsvärdet är beräknat på den frysta vikten

[MasterChief]

Det är för hela påsens innehåll. När du tillreder den kommer mängden protein/100 gram att öka något då vätskan kokar bort. Men det blir såklart inte mer eller mindre protein, totala innehållet är 190 gram protein. Tittar man på tex Kronfågels frysta kyckling innehåller den 87 % kyckling, resten är vatten och salt. I färsk kyckling är proteininnehållet högre/100 gram eftersom det inte är lika mycket vatten.

När produkterna är stekta så är nog skillnaden minimal, eller ingen alls.

[Arccai]

Skönt att höra!
Tack för snabbt svar (: