E250 och C-vitamin

[whuddafuks]

Har läst om att intag av c-vitamin kan minska skapandet av nitrosaminer, som är det farliga cancerogena ämnet antar jag. Men hittar inget om hur mycket man bör få i sig. Låt oss säga att jag steker på ett paket bacon (140 g typ) och sedan klunkar i mig ett glas apelsinjuice (ca 3 dl), kommer det i sig att hämma bildandet av nitrosaminerna något alls? Eller snackar vi stooora mängder c-vitamin.

Undrar även om man måste få i sig c-vitamin i samband med att man äter föda med E-250 för att få en effekt, eller funkar det att t.ex. äta falukorv till lunch, sen få i sig C-vitamin sent på kväll från diverse grönsaker?

[TomasB]

Har läst om att intag av c-vitamin kan minska skapandet av nitrosaminer, som är det farliga cancerogena ämnet antar jag. Men hittar inget om hur mycket man bör få i sig. Låt oss säga att jag steker på ett paket bacon (140 g typ) och sedan klunkar i mig ett glas apelsinjuice (ca 3 dl), kommer det i sig att hämma bildandet av nitrosaminerna något alls? Eller snackar vi stooora mängder c-vitamin.

Undrar även om man måste få i sig c-vitamin i samband med att man äter föda med E-250 för att få en effekt, eller funkar det att t.ex. äta falukorv till lunch, sen få i sig C-vitamin sent på kväll från diverse grönsaker?

Har du en länk till vart detta diskuteras? Har aldrig sett det tidigare..

[JacobHeitmann]

Det verkar som c-vitamin tillsammans med mycket fett kan skapa mer nitrosaminer.
http://i.gyazo.com/09b0c599e53e0a08287eeff0fb659a5a.png
http://nutritionfacts.org/video/vitamin-c-enriched-bacon/

[Konradsson]

Har du en länk till vart detta diskuteras? Har aldrig sett det tidigare..

Jag tror han syftar på ortomolekylär medicin, en form av alternativmedicin som går ut på att behandla sjukdomar med vitaminer. Nobelpristagaren Linus Pauling påstod att man kunde bota cancer med megadoser av C-vitamin. Tyvärr är det nog mestadels pseudovetenskap. Mer info för dem som är intresserade: http://www.quackwatch.com/01QuackeryRelatedTopics/pauling.html.

[TomasB]

Jag tror han syftar på ortomolekylär medicin, en form av alternativmedicin som går ut på att behandla sjukdomar med vitaminer. Nobelpristagaren Linus Pauling påstod att man kunde bota cancer med megadoser av C-vitamin. Tyvärr är det nog mestadels pseudovetenskap. Mer info för dem som är intresserade: http://www.quackwatch.com/01QuackeryRelatedTopics/pauling.html.

Ah, det förklarar saken..tack! :)

[whuddafuks]

https://urenergi.wordpress.com/2011/09/07/rikligt-med-c-vitamin-sanker-cancerrisken-vid-fortaring-av-bearbetatkott/

Står även på slv.se

[Sverker]

Har läst om att intag av c-vitamin kan minska skapandet av nitrosaminer, som är det farliga cancerogena ämnet antar jag. Men hittar inget om hur mycket man bör få i sig. Låt oss säga att jag steker på ett paket bacon (140 g typ) och sedan klunkar i mig ett glas apelsinjuice (ca 3 dl), kommer det i sig att hämma bildandet av nitrosaminerna något alls? Eller snackar vi stooora mängder c-vitamin.

Undrar även om man måste få i sig c-vitamin i samband med att man äter föda med E-250 för att få en effekt, eller funkar det att t.ex. äta falukorv till lunch, sen få i sig C-vitamin sent på kväll från diverse grönsaker?

Jag har aldrig funderat över mängderna askorbinsyra.

Men askorbinsyran motverkar bildandet av nitrosaminer i den sura magsaften. Alltså måste askorbinsyran ätas tillsammans med det nitritkonserverade köttet.

Eftersom jag inte vet mängderna spekulerar jag med att det räcker med askorbinsyran som finns i potatisen till baconen eller i glaset med juice.
Det kanske t o m räcker med askorbinsyran som är tillsatt i charkprodukten ( E300 eller E301 ).

[Sverker]

Jag sökte runt i gammal kurslitteratur och på nätet. Vad jag kan hitta så refereras det alltid på provrörsförsök utförda 1972 - 1975. Att tillsatt askorbinsyra stoppade bildandet av nitrosaminer. Alltid med eftertexten att reaktionen är beroende av pH och tillgången på syre.


Alltså tror jag att vi är tillbaka på befolkningsstudier och olika gruppers kost. Något som det finns massor av på Kolozzeum ( läs King Grub ).