handdator

Visa fullständig version : Räkna ut näringsvärde per 100g, ska följande räknas med?

ZaCoOzA
2013-03-28, 20:41
Hej, jag har bakat ihop en "proteinmorotskaka" som rekommenderades av en här på forumet och då jag för stunden räknar mina kalorier så skulle jag vilja få ut näringsvärde per 100g.
Jag vet hur jag ska räkna ut detta men det jag funderar över är om dessa ingredienser ska räknas med?

10g Sukrin
80g Stevia strö
50g vatten

Dom innehåller ju inte några kalorier men då jag delar mängden kalorier med vikten för att få ut per 100g så undrar jag om dessa ingrediensers vikt ska räknas med?
Om inte så borde det väll bli följande?

50g Kasein - 180Kcal, 38P
10g Bakpulver - 15Kcal
10g Pofiber - 8Kcal
100g Vita = 42Kcal, 10P
50g Gula = 160Kcal, 8P
150g Kesella = 112Kcal, 19P
100g Morot = 45Kcal
100g 5% Philadelphia = 110Kcal, 11P

Totalt
570g
672Kcal
86g Protein

672 / 570 x 100 = 118Kcal /100g
86 / 570 x 100 = 15 Protein /100g
RobinEH
2013-03-28, 20:44
Eftersom de väger så skall de självklart räknas med. Om det är Icas Stevia Strö du använder så måste du komma ihåg att det innehåller mest erytritol, vilket bidrar med 0.2kcal/g. Och sukrin är väl i sig rent erytritol eller har jag fel?
ZaCoOzA
2013-03-28, 20:48
Eftersom de väger så skall de självklart räknas med. Om det är Icas Stevia Strö du använder så måste du komma ihåg att det innehåller mest erytritol, vilket bidrar med 0.2kcal/g. Och sukrin är väl i sig rent erytritol eller har jag fel?

Vattnet med? Det försvinner väll tämligen snabbt väl i ugnen?
RobinEH
2013-03-28, 20:51
Allt vatten försvinner ju inte. Men om du har vetskap om mängden vatten som försvinner så kan du ju absolut beräkna utifrån det.
ZaCoOzA
2013-03-28, 20:52
Allt vatten försvinner ju inte. Men om du har vetskap om mängden vatten som försvinner så kan du ju absolut beräkna utifrån det.

Det är ju dock omöjligt att veta hehe:p
Sheogorath
2013-03-28, 20:53
Vattnet med? Det försvinner väll tämligen snabbt väl i ugnen?

Du får försöka tänka logiskt. Ju mer vatten per 100 gram desto mindre energi per 100 gram, eller hur? Slå ihop all energi i hela kakan och dela med vikten i gram efter tillagning (väg alltså hela kakan). Då får du antal kcal per gram tillagad vara. Multiplicera med 100. Färdigt.
RobinEH
2013-03-28, 20:53
Det är ju dock omöjligt att veta hehe:p

Exakt. Därmed tvingas du att anta att en viss mängd försvinner eller helt enkelt beräkna på vad du vet att du tillsatt.
Vitlök
2013-03-28, 20:53
Du vet den totala mängden kalorier. Du vet vikten. Problem?