Ohälsosamt att äta det vita på brieosten?

[Barbastark]

Hejhej

Ja som det står i rubriken så undrar jag om det är ohälsosamt att äta det vita på brieosten? Är inte en del av detta någon form av "inpackning" eller skydd för osten under lagringen?

[King Grub]

Det är mögel, men godartat mögel som inte är skadligt att äta.

[Barbastark]

Det är mögel, men godartat mögel som inte är skadligt att äta.

Är allt detta mögel alltså (eller annan ätlig del av osten)? Trodde bara en del av "skalet" var det och att en del var någon form av skydd likt det röda vaxet på vissa andra ostar.

[King Grub]

http://www.gysingematbod.se/Vitmogel.htm

[Qudatullah Jamal]

Doppa osten i sprit istället så tar du bort alla bakterier och skit.

[exevision]

En liten nyfiken fråga då, när möglet växer uppstår ammoniak. Är inte ammoniak lite dåligt?

[Gober]

Stor del av smaken sitter i det vita möglet, givetvis ska du äta det.