Förvara ostron.

[Pirko]

Har ett paket ostron i kylen, vad jag förstått så klarar dom sig i ca. 3 dagar. Men måste man skölja dessa under tiden, för att dom inte ska torka ut, eller är det bara att låta dom ligga? Dom ska ätas på nyår, om 2 dagar.

[Jens.Andersson]

http://chowhound.chow.com/topics/666109

http://www.ehow.com/how_7447345_keep-oysters-alive.html

[_Robbie_]

http://www.oysteropeningcompetition.com/index.php?option=com_content&task=view&id=21&Itemid=27

Hur länge håller sig ostron? Hur skall de förvaras?
Om kylkedjan är oavbruten och ostronen var i gott skick vid fångstillfället så kan de förvaras i en vecka upp till tio dagar.
För säkerhets skull bör ostron som mest förvaras någon dag hemma i kylskåpet då transporter och hantering har knaprat i på ovan dagar.

Ostron skall alltid ligga med den kupade sidan nedåt för att inte saften skall rinna ut, ett ostron "gäspar" då och då, ligger ostronet då inte med den kupade sidan neråt rinner saften ut. Ostron skall aldrig ligga huller om buller, ej heller i fiskdisken
Ett tips kan vara att stapla ostronen med den kupade sidan nedåt och lägga en tyngd uppe på.

Väl öppnade skall de ätas omedelbart.

När dör ett ostron?
Om de är nyöppnade och äts råa så dör de först när de kommer i magen och då omedelbart.
Om de skärs loss från skalen och hackas så som många recept föreslår dör de också direkt.

Hur vet jag att ett ostron lever? Är Friskt?
Ett levande ostron är stängt, men kan då och då öppna sig, knacka försiktigt på ostronet, stänger det sig är det ett tecken på att det lever, om det däremot inte stänger sig bör du räkna bort ostronet.

Om man pressar några droppar citron över ett öppnat ostron kan man ibland se att ostronet drar ihop den yttre kransen en smula, ett tecken på att det lever och irriteras. Ett levande färskt friskt ostron skall lukta fräscht av hav och salt.

[Pirko]

Tackar. Allt verkar vara under kontroll, tog en titt i lådan och dom verkar ligga med kupade delen neråt.