Berikat mjöl

[Mago]

En kompis fick en uppgift i hemkunskapen att skriva om berikat mjöl och jag försökte hitta lite om det. Men med mindre bra resultat. Så jag blev lite nyfiken själv. :)
Vaddå berikat tänkte lilla jag, fiberberikat då eller?

Nån som har några artiklar eller har mycket info om det här?

[kharon]

Berikat med näringsämnen, skulle jag tro.

Mjöl tappar ju stor del av alla vitaminer, mineraler och stuff som finns i de hela sädeskornen, så man tillför dessa efteråt.

correct me if I'm wrong..

[kharon]

Mjölet mals av korn utan ytterskikt och grodd där näringsämnena finns. Så kvar bli endast stärkelsen..

Sedan finns det ju också fullkornsmjöl som mals av hela korn, med massor av nyttigheter..


tror jag...
jag är ute på svag is, för mjöl är inte direkt mitt bästa kompetensområde... :D

[King Grub]

När man mal säd till vetemjöl rågmjöl siktar man bort en stor del av kostfibrerna, mineralämnena och vitaminerna. Därför är det siktade mjölet är ofta berikat med vitaminerna B1, B2, B6 och niacin.

[Mago]

Tack för svaren. :)