blötlägga havre

[Ankarby]

Påverkar det GI´t på något vis?

[Ankarby]

bump, ingen som vet? Tänkte mest på att blötlägga de flesta kolhydrater brukar höja GI´t men att koka havre sänker, om då bara blötläggning också sänker till viss del? Ingen som har några teorier? :)

[aliquis]

Anledningen till att gi skulle öka när man blötlägger det mesta är väl för att det blir mer upplöst/finfördelat och lättare för kroppen att smälta.

Anledningen till att havregryn får lägre gi kokta är ju att dom bakas in i vattenlösliga fibrer.

Troligtvis borde väl blötlagda havregryn också ha lägre gi, men varför skall du blötlägga dom? och till vad? äta som gröt men du har ingen spis? =D

du ser väl om dom blir kladdiga