Fett och magsäckstömningshastighet

[skaparn]

Finns det forskning på det där sambandet mellan fett i måltiden och den förlångsamning av magsäckstömningen som många hänvisar till i GI-diskussioner?

Jag försöker hjälpa en kollega att äta semlor trots en GI-diet. Behöver en referens.

Luktar skolarbete osv.

[mikaelj]

Inte ett svar på din fråga, men din kollega kan mumsa i sig en blandning av kanel/kruskakli/fibrex/vatten + yoghurt innan hen äter semlan. Magsäckstömningen säger tvärstopp.

Det finns både fördelar och nackdelar med lågt GI -- om du får en hög insulinpeak som går snabbt ned igen, jämfört med att under längre tid ha insulinnivåer över basnivån, så verkar det enligt åtminstone en studie (läste den på Lyles forum) vara bättre.

[King Grub]

http://jcem.endojournals.org/content/vol91/issue6/images/medium/zeg0060642840001.gif

Gastric emptying (A) and intragastric distribution [proximal stomach (B) and distal stomach (C)] of a mashed potato meal when 30 ml olive oil was consumed before the meal (oil), 30 ml water was consumed before the meal (water), or 30 ml water was consumed before a meal that also contained 30 ml olive oil (water and oil) in type 2 patients.

http://jcem.endojournals.org/cgi/content/full/91/6/2062

[skaparn]

Du är en klippa Grub!