Det var något med citron...

[tsp]

Minns inte vad det var, men i det där engelska kock-tävlingsprogrammet som går på 8an så var det en chey som gjorde citronsås men fick dålig kritik för citronsmaken var inte bra, men minns inte vad hon hade gjort fel. Någon som har koll på det? Har för mig att det var något med att man inte ska koka citronsaft eller liknande för då smakar den unket.. Hittar inget när jag googlar.

[Cohen]

Minns inte vad det var, men i det där engelska kock-tävlingsprogrammet som går på 8an så var det en chey som gjorde citronsås men fick dålig kritik för citronsmaken var inte bra, men minns inte vad hon hade gjort fel. Någon som har koll på det? Har för mig att det var något med att man inte ska koka citronsaft eller liknande för då smakar den unket.. Hittar inget när jag googlar.

Saft från citrusfrukt ska inte koka, då tappar den smak, och det kan man kanske kalla unket. Smaklöst blir det i vilket fall. Varför det är så vet jag dock ej, men antar att det sker en kemisk förändring när saften hettas upp.