Vad är det för energi som anges på livsmedlen?

[polka_griis]

Har funderat på en grej, vad är det egentligen för energi som står utskriven på livsmedlen?

Är det den energi som kroppen kan ta upp eller är det nettoenergin som blir kvar efter nedbrytningen och energiomvandlingen av livsmedlet? För visst är det väl så att katabolismen kräver olika mycket energi beroende på vad man äter? Att utvinna energi ur protein kräver väl t.ex mer energi än att göra det ur socker?

Sedan har jag en fråga till. Är det alltid så att kroppen tar upp all energi den kan ta upp ur ett livsmedel eller kan det vara så att t.ex en viss del fett, kolhydrater eller protein bara passerar igenom kroppen utan att tas upp?

Borde man inte ta sånna här saker med i beräkningen när man bestämmer hur mycket man ska äta under t.ex en deff?

[Eddie Vedder]

Är det den energi som kroppen kan ta upp eller är det nettoenergin som blir kvar efter nedbrytningen och energiomvandlingen av livsmedlet? För visst är det väl så att katabolismen kräver olika mycket energi beroende på vad man äter? Att utvinna energi ur protein kräver väl t.ex mer energi än att göra det ur socker?

Svinnet är medräknat i energiangivelserna enligt Atwaters beräkningar. Dessa är dock inte 100% korrekta och kanske något förlegade men gott och väl tillräckligt korrekta för att kunna användas än idag.

Så man har alltså redan korrigerat för den energin som beräknas gå förlorad från det fysikaliska förbränningsvärdet till det metaboliserbara energivärdet.

Sedan har jag en fråga till. Är det alltid så att kroppen tar upp all energi den kan ta upp ur ett livsmedel eller kan det vara så att t.ex en viss del fett, kolhydrater eller protein bara passerar igenom kroppen utan att tas upp?

Borde man inte ta sånna här saker med i beräkningen när man bestämmer hur mycket man ska äta under t.ex en deff?

Det mesta tas upp, nästintill 100%. Men inte heller där är kroppen "perfekt" utan ett visst svinn via både urin och feces blir det. Både från olika livsmedel. från olika makronutrienter, olika hos olika individer, variationer p.g.a. av fibermängd i kosten, olika individuell tarmabsorbtion och termogenes etc.

Men det är inget som är okänt inom vetenskapen utan det är precis som det ska vara och inget att ta med i ens beräkningar. Om man nu inte är självplågare och vill krångla något alldeles oerhört helt i onödan förstås.:)

[polka_griis]

Svinnet är medräknat i energiangivelserna enligt Atwaters beräkningar. Dessa är dock inte 100% korrekta och kanske något förlegade men gott och väl tillräckligt korrekta för att kunna användas än idag.

Så man har alltså redan korrigerat för den energin som beräknas gå förlorad från det fysikaliska förbränningsvärdet till det metaboliserbara energivärdet.

Okej, vad bra :)