Tempe - Ett nytt vegetariskt livsmedel

[Endura]

"Ett nytt vegetariskt livsmedel, som ger ett högt järnupptag och har en bra proteinsammansättning."

http://www.primavi.se/artikel.cfm?newsID=3572

Edit: Vet inte hur seriös Primavi's sida anses vara, men jag tänkte det kanske fanns dem som ville veta...

[Eddie Vedder]

http://publications.lib.chalmers.se/cpl/record/index.xsql?pubid=70958

[machine gun]

Tempe har väl funnit hur länge som helst? Är ju ett traditionellt asiatiskt livsmedel.

[Eddie Vedder]

Tempe har väl funnit hur länge som helst? Är ju ett traditionellt asiatiskt livsmedel.

Ja fast det här är ju en "försvenskad" variant. Man har gjort samma procedur fast med korn och havre. Ett sätt att göra maten både nyttigare samt bra ur ett miljöperspektiv (närproducerat).

För det är väl inte var vanlig tempeh består av?

Om det kommer ut och blir etablerat på marknaden så är i alla fall jag överlycklig, vore nog inte helt fel för mig att minska ner på fytinsyran med tanke på min havregrynskonsumtion. Och om jag då kan äta lika mycket havre men med fytinsyran nedbruten är ju det nästan för bra för att vara sant.:D

[machine gun]

Ja fast det här är ju en "försvenskad" variant. Man har gjort samma procedur fast med korn och havre. Ett sätt att göra maten både nyttigare samt bra ur ett miljöperspektiv (närproducerat).

För det är väl inte var vanlig tempeh består av?

Om det kommer ut och blir etablerat på marknaden så är i alla fall jag överlycklig, vore nog inte helt fel för mig att minska ner på fytinsyran med tanke på min havregrynskonsumtion. Och om jag då kan äta lika mycket havre men med fytinsyran nedbruten är ju det nästan för bra för att vara sant.:D

Aha. Nej, vanlig tempe är baserad på sojabönor.

Skulle gissa att du gillar det, eftersom du gillar fermenterad mat. Jag ska definitivt testa denna variant om den kommer ut på marknaden.

[Ronja]

Kul om det kommer fler bra vegetariska alternativ att välja på mer än min enda favvo veggokyckling, hoppas priset inte blir skyhögt bara...:(