Tamago No Sumashi Jiru

[YTS]

TAMAGO NO SUMASHI JIRU



Det här är receptet på en god japansk soppa.

5 dl vatten, 1 fiskbuljongtärning, 75g champinjoner skivade, 50g purjolök fint strimlad, några droppar sojasås, ett vispat ägg.

Låt buljongen koka upp, tillsätt svampen, koka 3-4 minuter. Tillsätt purjon och låt koka 1 minut. Häll ned ägget i en tunn stråle, under lugn omrörning, så att äggmassan inte stelnar i tjocka klumpar.

Servera genast. På japanskt vis, sörplar man i sig buljongen från kanten på en skål, för att avsluta med att äta grönsakerna med pinnar.


Energigivare

Energi 583 kJ
Energi 139 kcal
Protein 11,1g (32,1 E%) C.S.100
BCAA´s 1947mg (19,9% av proteinet)
ILE+LEU+VAL 1,00+1,59+1,27
Glutaminsyra 1263mg (12,9% av proteinet)
Fett 7,0g (45,7 E%)
SAFA 1,6g (12,5 E%)
MUFA 2,6g (20,2 E%)
PUFA 0,8g (6,36 E%)
Omega 3 0,03g (0,21 E%)
Kolesterol 238mg
Kolhydrat 5,57g (18,3 E%)
Fiber 2,2g (4,5 g/MJ)


Vitaminer
A 205RE (425%)
D 0,8µg (275%)
E 1,3 a-TE (264%)
Tiamin 0,15mg (235%)
Riboflavin 0,59mg (867%)
Niacin 5,2mg (670%)
B6 0,3mg (489%)
Folat 95µg (549%)
B12 0,86µg (884%)
C 24mg (702%)

Mineraler
Kalium 475mg (266%)
Kalcium 42mg (79%)
Fosfor 213mg (518%)
Magnesium 22mg (133%)
Järn 1,57mg (231%)
Zink 0,70mg (131%)
Selen 16,2µg (670%)








Förklaring


1kJ = 0,239kcal, 1MJ = 239 kcal, 1 kcal = 4,184 kJ

C.S. = Chemical Score, värde på proteinkvaliten, där 100 är högsta möjliga värde.
BCAA = Branched Chain Amino Acids = grenade aminosyror, vilka är:
ILE = isoleucin, LEU = leucin, VAL = valin, siffrorna anger inbördes proportioner.

Glutaminsyra = en aminosyra, som kroppen bildar aminosyran glutamin av, samt att den avgiftar kroppen från ammoniak.

SAFA = SAturated Fatty Acids, mättade fettsyror.
MUFA = Mono Unsaturated Fatty Acids, enkelomättade fettsyror.
PUFA = Poly Unsaturated Fatty Acids, fleromättade fettsyror.
Omega 3 = En familj av fleromättade fettsyror.

Inom parantes efter energigivare, E% = procentuell andel av energin.
Samt g/MJ = gram per megajoule.

Inom parantes efter vitaminer och mineraler, procent av SNR-97´s rekommendation om näringstäthet, där 100% motsvarar fullgott näringsinnehåll. För järn används referensvärdet för män.


Pris

7:63 kr/portion (13:09 kr/MJ)

[LadyG]

Dum fråga kanske, men vad betyder "TAMAGO NO SUMASHI JIRU", vet du det?

[YTS]

Dum fråga kanske, men vad betyder "TAMAGO NO SUMASHI JIRU", vet du det?

Jag sökte på webben och hitta betydelsen på de flesta orden, men minnet är kort. Dock översätter den Japanska som skrivit receptet, det med ägg och purjolöks consommé. Consommé är en klar buljong.

[YTS]

Jag sökte på webben och hitta betydelsen på de flesta orden, men minnet är kort. Dock översätter den Japanska som skrivit receptet, det med ägg och purjolöks consommé. Consommé är en klar buljong.

Sökte igen, men det enda jag kom fram till är att Tamago betyder ägg.

[LadyG]

Tack YTS för att du ansträngde dig och försökte. Det låter som ett väldigt gott recept, säger jag som älskar soppa och japansk kokkonst. Det var nästan givet att jag skulle falla för det här receptet :D

[jenan546]

Dum fråga kanske, men vad betyder "TAMAGO NO SUMASHI JIRU", vet du det?

tamago = ägg
sumashijiru = klar soppa
no betecknar ägande i japanska, så Klar soppa med ägg

[YTS]

tamago = ägg
sumashijiru = klar soppa
no betecknar ägande i japanska, så Klar soppa med ägg

Tack Jenan546, har funderat själv på den exacta betydelsen.

[YTS]

Den här soppan fixar man till på endast 10 minuter totalt om man gör allt i rätt ordning.

1. Sätt på plattan
2. Sätt på kastrullen
3. Häll i 5dl vatten, på med locket.
4. Ta fram en buljong tärning och lägg i vattnet.
5. Ta fram svampen, purjon, ägget och sojasåsen (Kikkoman).
6. Skiva svampen, lägg i en skål.
7. Strimla purjon.
8. Lägg i svampen, sänk värmen något, låt koka 3-4 minuter.
9. Knäck ägget i ett glas och vispa ihop m. en gaffel.
10. Lägg i purjon, låt koka 1 minut.
11. Stäng av värmen. Rör och häll i ägget i en fin stråle.
12. Droppa i lite soja och häll upp i skålen.

Sätt en timer på 10 minuter innan du startar, så har du bra koll.

[LadyG]

tamago = ägg
sumashijiru = klar soppa
no betecknar ägande i japanska, så Klar soppa med ägg

Du kan japanska? Coolt! :thumbup:

[YTS]

Du kan japanska? Coolt! :thumbup:

Gissar på Japansk kock.:)

[johanw]

var i japan förra månaden och fick sjukt mycket matinspiration. De har en hel del lågkalorimat som jag kände att vore perfekt för min deff, men nu har jag tyvärr glömt de flesta idéer jag fick under resan... Den här soppan ska jag dock definitivt testa...

[forslund]

Jag trodde att det var en kampsport innan jag såg alla ingredienser. :(