vassle hydrosylat/isolat/koncentrat??? - Kolozzeum Forum

2003-11-22, 17:06

Dessa kemister glänser med sin rappakalja, hydrosylat, isolat koncentrat!! Men vad betyder det och hur går det till? Jag har försökt mig på att läsa en kemibok och jag hittade hydrosylat och vad jag förstår har det att göra med molekyler bundna till vatten. Och jag kan INTE förstå vad DETTA har att göra med mitt TORRA prottepulver!?

Jag är nyfiken på hur man kan göra om mat till pulver och det bästa jag har kommit på är att man kanske kunde ta mjölk och koka bort vattnet... inte för att det är ekonomiskt men det är ju intressant att veta hur det man stoppar i sig egentligen kommer till! Nån kemist eller smart person som har nån aning?

michael · 2003-11-22, 17:08

Hydro står ju för Väte, som i H2O vilket är vatten.
Hydrolysat är enligt min uppfattning en renare form av vassleproteinet med så lite andra ämnen som möjligt och som lätt binder sig med vatten(dvs löser sig).

Sverker · 2003-11-22, 18:31

Det är egentligen inte så svårt.

Man startar med vanlig mjölk och tillverkar ost. Dvs man tar bort allt kasein från mjölken och får en kesomassa som du pressar till en ost.

Det som är kvar är en gul soppa med all mjölksocker / laktos, vassleproteiner och salter kvar. Sk vassle.

Vassle kan du antingen koka på spisen till det blir en torr sirap dvs Messmör.

Eller så filtrerar du vasslen med högt tryck genom ett fint filter.
Genom filtret kommer salt, mjölksocker och vatten men kvar på andra sidan får du ett vasslekoncentrat.

Koncentratet kan du spray ut i en fin dimma som möter varmluft, dvs spraytorkning. Det som ramlar ut på botten av torken är ett fint pulver som består av ca 65 % protein, 8 % mjölksocker och 8 % mjölkfett. Dvs ett Vasslekoncentrat.

Man kan givetvis byta till ett ännu finare filter efter den första filtreringen och upprena vasslekoncentratet till ett isolat. Isolatet har mycket mindre fett och mjölksocker än koncentratet.

Ett hydrolysat är ett protein som är hydrolyserat, uppdelat med hjälp av vatten ( och syra eller olika enzymer ) till kortare kedjor.

Ett protein kan vara en kedja av hundratals aminosyror. Beroende på hur kraftigt man hydrolyserar kan man få ned kedjorna till 15 -20 aminosyror eller ännu längre ned till 2 - 6 st eller helt enkelt till fria aminosyror.

Givetvis stiger priset på slutprodukten med antalet olika behandlingar.

KniveN · 2003-11-23, 23:52

Då kommer frågan vad kärnar man på ett hydrolysat?
Det når förmodligen blodet snabbare än ett koncentrat men hur mycket snabbare och gör det någon skillnad?

EiseltUK · 2003-11-25, 00:00

Ett snabbare upptag kan vara bättre vid "kritiska situationer", t ex direkt efter träning men skillnaden mot ett vanligt protein är nog relativt marginell om man är en glad amatör. Om du har tränat i några år, äter perfekt i övrigt och vill finslipa ditt kostprogram ytterligare så kan ett hydrolysat vara nästa steg att testa.

/ Henrik

KniveN · 2003-11-25, 00:22

Citat:

Originally posted by EiseltUK
Ett snabbare upptag kan vara bättre vid "kritiska situationer", t ex direkt efter träning men skillnaden mot ett vanligt protein är nog relativt marginell om man är en glad amatör. Om du har tränat i några år, äter perfekt i övrigt och vill finslipa ditt kostprogram ytterligare så kan ett hydrolysat vara nästa steg att testa.

/ Henrik

Får man fråga hur stor del av proteinerna i Ultraway som kommer från Hydrolysat?

Fairing · 2003-11-25, 08:11

Fråga oss gärna om hur stor andel hydrolysat Rapid Hydro & Whey Hydro innehåller

shirunai · 2003-11-25, 09:32

Ok då hur stor del är det i farings "hydrosylat" produkter

Fairing · 2003-11-25, 10:18

100%

EiseltUK · 2003-11-25, 11:21

Mer är inte alltid bättre. Det borde du veta efter alla år i branschen.

KniveN · 2003-11-25, 14:07

Nå Eiselt hur mycket hydrolysat är det i Ultraway?

Fairing · 2003-11-25, 16:07

Henrik!

Man skall inte snåla på "godiset" , kunderna vill ha 100% inte 18,2%

EiseltUK · 2003-11-25, 18:02

Innehållet är en väl bevarad företagshmelighet.

Ultraway är ett allround-protein som man kan ta när som helst på dagen och efter träning. Då passar det inte med för mycket hydrolysat. Det smakar dessutom väldigt bra.

/ Henrik

KniveN · 2003-11-25, 23:28

Citat:

Originally posted by EiseltUK
Innehållet är en väl bevarad företagshmelighet. Ultraway är ett allround-protein som man kan ta när som helst på dagen och efter träning. Då passar det inte med för mycket hydrolysat. Det smakar dessutom väldigt bra.

/ Henrik

Du måste väll kunna säga på ett ungefär hur mycket hydrolysat det är, 1-5% 5-10% osv. Om du inte säger någonting så måste det vara något skumt för annars skull du inte ha något att dölja, då kommer man tro att det är lite hydrolysat i, men det kanske det är också.

Det där med företagshemlighet tror jag inte på för det finns väll inget magiskt förhållande mellan koncentrat och hydrolysat vilket ger ett bättre resultat som Ultraway har, som andra företag kommer att ta bara för att du har den blandningen.

EiseltUK · 2003-11-25, 23:46

Jag kan säga så mycket att det är i vajre fall mer än vad du nämner i texten ovan. I Ultraway är hydrolysatet (med en molekylvikt under 500 D) bara avsett för att tillgodose det mest akuta behovet. Vassleproteinet understödjer blodkoncentrationen av aminosyror då det tas upp relativt snabbt också. Om iv hade velat ha en Rapid Hydro-variant så skulle vi kunna ta fram en sådan produkt på en vecka.

Jag tror inte att enbart hydrolysat är bäst för merparten av alla tränande. Om man tränar på en hög nivå och äter perfekt och tar en massa andra kosttillskott så har det säkert sin plats, men vår kundgrupp är till största delen "vanliga" tränande och då tror jag på ett bredare verkningsområde.

Förhoppningsvis kommer vi kunna göra en studie där vi jämför upptaghastigheten av våra olika produkter, men det behövs ungeför 80 aminosyra-analyser på blod, vilket kostar en hel del och kräver en del förberedelser innan.

/ Henrik