Aminosyreprofil.

[Miko]

Många snackar om att man ska kolla på proteinpulvrets aminosyreprofil, istället för bara priset. Ett billigt pulver kan ha en dålig aminosyreprofil osv.
Nu till frågan - Hur ser en bra aminosyrepfrofil ut? Och vilka aminosyrer vill man ha mycket av, och vilka vill man ha lite av?

Mycket tacksam för svar.

[spinkoo]

Demma vill du ha mycket av iallafall...säkert inte alla...

Isoleucin
Glutamin
Valin
Leucin

Viktiga saker, men en bra aminoprofil är en jämn animoprofil (gissar bara):muscle: :em: :notme:

MVH/spinkoo

[Sverker]

Det där är i grunden en mycket svår fråga så varför göra den för kompliserad.

Utgå från mjölk. Mjölk är komplett. Skilljer mycket lite mellan kasein-fraktionen och vassleproteinet i frågan om enskilda aminosyror. Fördelen med vassle är att andelen grenade AA. är lite högre och man antar att hårt arbetande muskler behöver lite mer grenade som ren energi.

Det som kännertäcknar mjölk är ett överskott på lysin och ett underskott på metionin. Som tur är är ris, vete, havre precis tvärt om och dessa källor kompleterar varandra.

Ägg är jämnare med ett litet överskott på metionin som kompletterar mjölk.
Så kan man fortsätta.. etc.

Denna fråga blir viktig först när man kombinerar dieter med mycket låg halt protein för passienter med speciella behov.