Produkter istället för mjöl? - Kolozzeum Forum

Pellefant · 2005-08-08, 20:03

Hej,

Undrar vilka bra produkter det finns istället för mjöl till bakning och vad de kostar ungefär.

Har läst om denna: Atkins bakmix, pris? Har även läst om nån "bake-pro"

Vilka fler finns det, fyll gärna på.

Var finner man dem?

Yankeee · 2005-08-08, 20:30

Sojamjöl kommer inte ihåg vad det kostar riktigt. Men så dyrt är det inte.
Proteinpulver, det vet du vad det kostar

Pellefant · 2005-08-08, 20:37

Citat:

Ursprungligen postat av Yankeee

Proteinpulver, det vet du vad det kostar

Nej, tyvärr, har aldrig ätit det. (seriöst).

Yankeee · 2005-08-08, 20:49

Citat:

Ursprungligen postat av Pellefant

Nej, tyvärr, har aldrig ätit det. (seriöst).

Ah, hehe. Ett kilo kostar runt 150 kr, om man bara köper ett kilo. Är inte så väldigt bra att baka med dock, men det går. Men det finns något speciellt bakproteinpulver, men det har jag aldrig testat.

aliquis · 2005-08-08, 22:21

300g sojamjöl brukar kosta en tia, 1kg kostar kanske 20kr+, finns säkert billigare.

Lizard · 2005-08-08, 22:52

I stället för är det ju inte men ett mycket mer lågglykemiskt alternativ är det - Dinkel.
Dinkel är ett vete av kompakt, mer ursprunglig, karaktär som odlas lite varstans och på senare tid har det blommat upp som en utmärkt inkomstkälla för odlare bl a på Gotland. Finns i välsorterade mjölhyllor i ett varuhus nära dig.

Lizard

YTS · 2005-08-08, 22:54

Citat:

Ursprungligen postat av Pellefant

Hej,

Undrar vilka bra produkter det finns istället för mjöl till bakning och vad de kostar ungefär.

Har läst om denna: Atkins bakmix, pris? Har även läst om nån "bake-pro"

Vilka fler finns det, fyll gärna på.

Var finner man dem?

Vad har du emot mjöl?
Mjöl innehåller gluten, gluten behövs för att hålla ihop brödet, samt för att brödet skall kunna jäsa upp ordentligt. Tål du inte vetemjöl, så går det utmärkt att baka på bara rågmjöl, om man surdegsjäser brödet.
På http://web.telia.com/~u30010580/grot...pernickel.html
hittar du ett recept på sådant bröd.

Man kan ha potatis i rågbrödet, så gör finnarna.

Yngve

Pellefant · 2005-08-08, 23:17

Citat:

Ursprungligen postat av YTS

Vad har du emot mjöl?
Mjöl innehåller gluten, gluten behövs för att hålla ihop brödet, samt för att brödet skall kunna jäsa upp ordentligt. Tål du inte vetemjöl, så går det utmärkt att baka på bara rågmjöl, om man surdegsjäser brödet.
På http://web.telia.com/~u30010580/grot...pernickel.html
hittar du ett recept på sådant bröd.

Man kan ha potatis i rågbrödet, så gör finnarna.

Yngve

Hej!

Har läst här och där att vitt vetemjöl inte är så bra, det är därför. (och rågmjöl etc funkar nog inte i bakverk)

Tänker främst på kladdkakor mm, äter knappt bröd(för tillfället), försöker undvika bröd, för när jag börjar med det blir det lätt 5-6 smörgåsar istället för 1-2 st.

YTS · 2005-08-08, 23:27

Citat:

Ursprungligen postat av Pellefant

Hej!

Har läst här och där att vitt vetemjöl inte är så bra, det är därför. (och rågmjöl etc funkar nog inte i bakverk)

Tänker främst på kladdkakor mm, äter knappt bröd(för tillfället), försöker undvika bröd, för när jag börjar med det blir det lätt 5-6 smörgåsar istället för 1-2 st.

Här är recept på danska rågmuffins, helt utan vetemjöl:
http://web.telia.com/~u30010580/grotar/muffins.html

Baka rågbrödet jag gav recept på och jag tror inte du smäller i dig, så värst många skivor.

Yngve

Pellefant · 2005-08-08, 23:30

Tack så jättemycket för recepten Yngve.

MyungChul · 2005-08-09, 11:35

det är väldigt svårt att få bakverk bra utan vetemjöl.. om inte omöjligt..

(och då självklart inte kokosbollar m.m)

Yankeee · 2005-08-09, 12:09

Citat:

Ursprungligen postat av YTS

Vad har du emot mjöl?

Värdelöst ur näringssynpunkt?

King Grub · 2005-08-09, 12:19

Citat:

Ursprungligen postat av Pellefant

Har läst här och där att vitt vetemjöl inte är så bra

Tänker främst på kladdkakor mm, äter knappt bröd(för tillfället),

Ja, kladdkaka utan vetemjöl är ju mycket nyttigare och "bättre" än bröd med vetemjöl.

King Grub · 2005-08-09, 12:19

Citat:

Ursprungligen postat av Yankeee

Värdelöst ur näringssynpunkt?

Nope. Värdelöst är väl ett lite för kraftigt uttryck. Strösocker är värdelöst, men lite näring finns det kvar i vetemjöl. Och proteinet är bra (för att vara vegetabiliskt).

Yankeee · 2005-08-09, 12:25

Citat:

Ursprungligen postat av King Grub

Nope. Värdelöst är väl ett lite för kraftigt uttryck. Strösocker är värdelöst, men lite näring finns det kvar i vetemjöl. Och proteinet är bra (för att vara vegetabiliskt).

Ok då

Mindre bra?