Era favorit sätt att tillaga fläskfilé på? - Kolozzeum Forum

Tumenago · 2012-01-23, 19:33

Tjenare nu är det så att jag behöver tips på hur man tillagar fläskfilé?
Och om man bara ska steka dom i stekpanna hur länge och hur tjocka skivor skär ni då?

Tack på förhand!

vicarious · 2012-01-23, 19:50

Helstekt i ugn. Löjligt enkelt och gott

Bryn den i stekpannan först.

Tumenago · 2012-01-23, 19:53

Okey tack för svaret, men hur länge och hur varmt på ugnen?

Zorban · 2012-01-23, 21:56

Citat:

Ursprungligen postat av Tumenago

Okey tack för svaret, men hur länge och hur varmt på ugnen?

Beror väldigt mycket på köttets tjocklek (och såklart hur du vill ha det lagat). Termometer är lättast.

Gober · 2012-01-23, 23:50

Gott att göra någon snabb och enkel gryta.

Skiva medaljonger av fläskfilen och bryn med lök och champinjoner. Sen ösa i grädde, någon god fond, lite soya och kryddor. Serveras med pressad potatis eller ris. Eller samma sak fast byta ut fond och soya mot lite chilisås och starkare kryddor.

Three pigs · 2012-01-24, 00:04

Skär lagoma skivor (inte för tunna och inte för tjocka, ca 1-2cm). Bryn lite lätt i panna så båda sidor får fin stekyta. På med salt och peppar, och sedan in i ugnen i 10-15 minuter (gärna med pommes eller annat tillbehör). Mört, saftigt och gott.

Gör sällan på något annat sätt.

Joanna · 2012-01-24, 10:36

Citat:

Ursprungligen postat av Gober

Gott att göra någon snabb och enkel gryta.

Skiva medaljonger av fläskfilen och bryn med lök och champinjoner. Sen ösa i grädde, någon god fond, lite soya och kryddor. Serveras med pressad potatis eller ris. Eller samma sak fast byta ut fond och soya mot lite chilisås och starkare kryddor.

+1. Så sjukt gott!

Baboom · 2012-01-24, 12:02

Citat:

Ursprungligen postat av Tumenago

Okey tack för svaret, men hur länge och hur varmt på ugnen?

Tills innertemperaturen är 72 grader, brukar jag göra.

Snobbe · 2012-01-24, 12:38

Citat:

Ursprungligen postat av Baboom

Tills innertemperaturen är 72 grader, brukar jag göra.

Samma, samt ganska lågvärme på ugnen bryn först sen runt 100-125grader kanske. Vet ej vad som är bäst men det brukar bli gott

Alelale · 2012-01-24, 18:00

Sist jag gjorde fläskfilé var i helgen och då stekte jag den i 2-3 cm tjocka skivor.

Nästa gång kommer jag nog köra in hela i ugnen då det tog ganska lång tid för allt att bli klar då den inte var helt tinad och sen hade jag 1.5kg ungefär.

wo0ord · 2012-01-24, 18:05

Citat:

Ursprungligen postat av Tumenago

Tjenare nu är det så att jag behöver tips på hur man tillagar fläskfilé?
Och om man bara ska steka dom i stekpanna hur länge och hur tjocka skivor skär ni då?

Tack på förhand!

Om du inte är rädd för lite grädde och ost kan du läsa detta.

Sätt på ugn. 200g.
Skiva fläskfilébitar, stek så de får lite "gyllenbrun" färg. krydda med det du gillar.
Lägg köttet i en form, häll över med matlagningsgrädde så det täcker köttet.
Strö över ost,lök,paprika och eventuellt nåt mer du vill ha. 20-25 min.

Servera med pressad potatis.

isterbuk · 2012-01-24, 18:58

En gryta med senap, creme fraiche och marinerad vitlök. Servera med klyftpotatis.

professornord · 2012-01-24, 20:13

helst smördegs inbakade med schampinion stuvning och en potatis gratäng

dooh · 2012-01-24, 21:10

Stek i bitar, gör sås på enbart creme fraiche och creme bonjour vitlökost. Blanda sås med kött, salt och peppar. Världens enklaste, världens godaste.