Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gammal 2002-05-20, 21:35   #1
MFF
Guest
 
Inlägg: n/a
Post rött kött

Rött kött sägs vara bra. Men ska man äta det helt rått eller ska man ge köttbiten en yta bara och låta insidan vara röd.
  Svara med citat
Gammal 2002-05-20, 21:46   #2
emmzan
SL-Kirurg
 
emmzans avatar
 
Reg.datum: Mar 2002
Ort: Linköping
Inlägg: 10 830
Post

Äter du det rått och det finns roligheter i köttet lär du komma långt med deffen - inälvsparasiterna kommer att käka upp det mesta av näringen du stoppar i dig!!
__________________
Cardiologer gör det underifrån
emmzan är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2002-05-20, 23:41   #3
stefannn
Guest
 
Inlägg: n/a
Post

emmzan: roligheter? dock är inte rött kött inte farligt att äta rått om det inte har blivit dåligt behandlat och legat i ogynsamma miljöer...dock tycker jag att du med ljusare kött så som fläsk ska vara minst lika nogrann med att det är ordentilgt tillagat som du är (borde vara) med kyckling...
mvh / stefan
  Svara med citat
Gammal 2002-05-21, 06:00   #4
supremo
Registered User
 
Reg.datum: Apr 2002
Ort: Hällefors
Inlägg: 1 323
Post

Sen kan man ju även dikutera saker som konsistens, och smak
Rått kött lär väl inte locka många att äta direkt, eller?
__________________
Jaha, du tänker så.
supremo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2002-05-21, 06:11   #5
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 269
Post

emmzan , varenda svensk gris kontrolleras ( mikroskåperas ) på Trikiner. Nötdjur drabbas inte av Trikiner.

Ur matförgiftningssynpunkt är det alltid bättre att genomsteka !


Mineralerna i köttet påverkas inte av stekning.
Vitaminerna påverkas ytterst lite, även folacin, så länge du inte bränner ytan.
Tvärtom så kokas många vitaminer ut i kokvattnet ifall de är vattenlösliga medan de stannar kvar i köttet när du steker.

Vissa aminosyror förstörs i stekytan, ffa lysin. Samtidigt kan biotillgängligheten öka eftersom man får en ytterligare denaturering av proteinet.

Stek med förnuft utan att bränna .
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2002-05-21, 06:19   #6
supremo
Registered User
 
Reg.datum: Apr 2002
Ort: Hällefors
Inlägg: 1 323
Post

Hur är det med grillning då ?
__________________
Jaha, du tänker så.
supremo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2002-05-21, 07:00   #7
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 22 269
Post

Att grilla är knivigt.
Man får sällan en jämn stekyta på köttet utan vissa partier blir ofta hårt brända medan andra är helt råa.
Man smälter ut fettet ur köttet när man grillar. Fettet droppar ned på det glödande kolet och omvandlas till flyktiga aromatiska föreningar som ångar upp och fäster i fettet på nytt. Alla bör sedan veta att dessa aromatiska föreningar ( PAH ) är starkt cancerogena.

Nej, nej, nej, det är inte farligt att äta grillat kött. Redan Homo habilis ( människan som först använde verktyg ) använde eld till att grilla kött.

Grillar man de få fina sommarkvällar vi har så kommer vi inte att få cancer av det i alla fall.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2002-05-21, 07:34   #8
supremo
Registered User
 
Reg.datum: Apr 2002
Ort: Hällefors
Inlägg: 1 323
Post

Det var lugnande, eftersom grillat är flera gånger godare än stekt!
__________________
Jaha, du tänker så.
supremo är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2002-05-21, 13:00   #9
Rob The Man
Hård men rättvis
 
Rob The Mans avatar
 
Reg.datum: Nov 2001
Ort: Västerås
Inlägg: 317
Post

Om du ska äta rätt kött,så varför äter du inte rå fisk för sushi jättegott


/Robban
Rob The Man är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 03:06.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)