Citat:
Ursprungligen postat av ATJL
Jag brukar göra proteinpannkakor på ägg, mjölk, salt och naturellt vassleprotein (vanlig whey 80). Steker dessa i stekpanna med rapsolja.
I vilken utsträckning "förstör" jag vassleproteinet vid tillagningen?
|
Det förstörs inte. Det denaturerar vid tillagning, men du tar fortfarande upp det och det är lika bra som vanligt.
Det enda som förstörs är om du bränner det svart, men jag antar att du inte äter kolsvarta pannkakor.