Hur snabbt absorberas fett från olika livsmedel

[Bigorexia]

Ja, hur snabbt absorberas dietärt fett från olika livsmedel? Jag inbillar mig att det är stor skillnad på olivolja, ost och nötter, men jag har inte någon känsla för hur stor den skillnaden är.

Är det någon som sitter på några siffror? Har ni referenser man kan gräva vidare i vore det ännu bättre.

Jag försöker bara bilda mig en generell uppskattning, så fastande sfäriskt försökspersoner i ett vacuum duger alldeles utmärkt.

[ceejay]

Får jag fråga varför du undrar detta?

[Bigorexia]

Allmän nyfikenhet får man väl kalla det. Jag satt och funderade på det tidigare idag och konstaterade att jag inte har några referensrammar ö.h.t, så jag kom inte fram till något svar.

Båda protein och kolhydrat har jag tidigare hittat siffror på, men just fett hittar jag inget om.

Att jag inte fick svar på min fundering stör mig, så nu frågar jag här.

[Sverker]

Nej. Jag har inga siffror.
Det har inte känts speciellt viktigt att veta hur fort ett fett absorberas. Vi har så mycket fett lagrat i kroppen och det går snabbt att frisläppa det från depåerna när det behövs.

Men jag tror att det är mer viktigt i vilken form fettet äts. Det är säkert stor skillnad på att äta rapsolja med sked eller som en klick majonnäs. Samma sak med mjölkfett. Antingen är fettet omgärdat av kaseinprotein i grädden eller så ligger fettet helt öppet som det gör i smör. Helt säkert kommer upptaget att påverkas och det kommer att ta olika lång tid.