Egen ostkaka! - Sidan 2 - Kolozzeum Forum

ThisIsTheOne · 2011-03-08, 12:37

Ni får till dem så snyggt. Mina ostkakeförsök ser för jävliga ut.

isterbuk · 2011-03-08, 15:21

Nykropp din ostkaka ser ju riktigt lovely ut!

Shark · 2011-03-09, 15:32

Citat:

Ursprungligen postat av Kryss

Är du verkligen orolig för de extra kalorierna som kan finnas i några extra droppar bittermandelarom?

Jag skrev lite fel. Kalori-frågan kom med bara farten.

Det jag var mest intresserade av är varför de bara tar 1-2 droppar och om det är farligt att ta en halv tsk som jag gör. (Cyanid-värden. Kanske inte finns i extraktet utan bara i mandlarna?)

Nykropp · 2011-03-09, 15:37

Citat:

Ursprungligen postat av isterbuk

Nykropp din ostkaka ser ju riktigt lovely ut!

Ohhh I know! Smakade lika gott som den ser ut.

brodernyberg · 2011-03-09, 16:42

Citat:

Ursprungligen postat av Shark

Jag skrev lite fel. Kalori-frågan kom med bara farten.

Det jag var mest intresserade av är varför de bara tar 1-2 droppar och om det är farligt att ta en halv tsk som jag gör. (Cyanid-värden. Kanske inte finns i extraktet utan bara i mandlarna?)

Bittermandelextraktet kan inte bilda blåsyra.

inter · 2011-03-10, 10:12

Den ostkaka jag gör själv är ganska enkel och blir riktigt bra efter att den fått stå till sig och svalna.

Ingredienser:
60 g sötmandel
500 g minikeso
3 st ägg
1/2 dl sojamjöl
1 dl sötningsströ

Flyttar ugnsgallret till ett par snäpp under mitten och sätter ugnen på 175 grader. Hackar mandel i matberedaren. Byter verktyg till ett mixverktyg och häller i resten av ingredienserna. Mixar tills keson slagits sönder och inte är så grynig. Smörar en form och häller i smeten. Diskar en kort stund eftersom smeten går så fort att göra att ugnen ännu inte blivit varm. Torkar disken och tittar till ugnen. Mummlar lite över att ugnen är så långsam. Provar att långsamt dra ner temperaturen för att se hur långt den har hunnit. Drar upp temperaturen till 175 grader igen och trampar runt en stund tills jag hör ett klick. In med smeten i ugnen och startar en timer på 1 timme och 15 minuter. När kakan äntligen får komma ut så får den svalna en stund, sen stå i kylskåpet ett tag så att den sätter sig ordentligt. Ätes precis som den är och sen fundera på om det inte är dags att göra en en till ostkaka.

Gunfire · 2011-03-10, 12:33

Någon som har recept på andys ostkaka?

Reaper123 · 2011-03-11, 13:28

Citat:

Ursprungligen postat av Nykropp

Här följer recept och bildresultat av en ostkaka som blev otroligt lyckad och god!

250g kvarg
250g cottage cheese
3 ägg
3 dl mjölk
3tsk vaniljsocker
bittermandelarom (1-2 droppar)
0.5dl mjöl
1dl sötningsmedel
mandelflarn efter smak. Jag tog ca 3 matskedar i smeten.

Baka i ugnen på 175grader i 35-40 minuter.

Fungerar även att göra på 500g kvarg enbart, eller 500g cottage cheese, istället för 50/50. Jag gjorde på enbart keso.

Servera med lite milda visp/grädde och sylt.

Obs: kakan tjänar mycket på att få svalna helt och sätta sig ordentligt innan du äter den.

Hur många portioner skulle detta räcka till tycker du rent mättnadsmässigt efter en middag? Räknade lite snabbt och denna "sats" rör sig kring 1000-1200 kcal beroende på om det är kvarg, keso eller kvarg/keso!

Tänkte först prova nån "light" kladdkaka men denna ska fanimej göras ikväll när det kommer två hungriga grabbar som ska mumsa oxfilé först!

Big Sleazy · 2011-03-25, 18:22

500g minikeso
2 ägg
sötningsmedel
bär

Uploaded with ImageShack.us

forslund · 2011-03-25, 18:42

Hur blev konsistensen utan mjöl?

Big Sleazy · 2011-03-25, 19:59

Helt ok. Den blev lite lösare än vanligt men smaken var i stort sett densamma. Helt klar värt för mig som ligger i deff.

Nykropp · 2011-03-25, 20:17

Citat:

Ursprungligen postat av Reaper123

Hur många portioner skulle detta räcka till tycker du rent mättnadsmässigt efter en middag? Räknade lite snabbt och denna "sats" rör sig kring 1000-1200 kcal beroende på om det är kvarg, keso eller kvarg/keso!

Tänkte först prova nån "light" kladdkaka men denna ska fanimej göras ikväll när det kommer två hungriga grabbar som ska mumsa oxfilé först!

Jag skulle säga 4-6 personer om du skall bjuda. Här hemma åt jag dock typ halva själv.