Vart era som glass? Det blev min...
Fyllning
250g 10% Kesella
250g 0.1% ICA Kvarg
250g ICA Vaniljvisp, vispad
30g Fairing Sloow vanilj
Lite fun appear saft
3/4dl sötströ
Botten
70g skalad och mald mandel
70g äggvita
20g socker
Sötströ
Jag vispade äggvitorna till botten hårda, tillsatte socker, vispade mera. Vände ner mandelmjölet och sötströ. Bakade botten i för kall ugn så den vart inte klar. Botten blev lös och degig. Men god! Mer sötning skulle den haft dock. Jag ska se till att ugnen är riktigt varm nästa gång.
Fyllningen, vispade först upp vaniljvispen. Tillsatte resten. vispade, smaksatte. Smakade episkt. Krämig, söt, god, precis som vanlig cheescakefyllning. Ner i formen, in i frysen.
När den kom ut var den lite som glass med iskristaller i. Inte så att den var motbjudande, det var fina kristaller. Men den var inte som en cheesecake. Den fick stå och tina och blev då ganska lös, inte så att den rann ut men så att man fick hantera den försiktigt. Smaken var också betydligt sämre, mindre smak i allmännhet. Inte direkt söt och ingen syrlig äppelsmak som smeten smakade innan. Mer sötströ, protein och fun light nästa gång.
Jag lurar på att köra på gelatin istället och låta den stå i kylen bara? Eventuellt inte ens vispa upp vaniljvispen...
Ni bakar inte era i ugnen med fyllningen i före ni stoppar dom i frysen väl?