Steka laxfiléer ???

[mela]

Ursprungligen postat av Torwald

Fungerar också utmärkt, men man får ju inte samma resultat. Beror ju på vad man vill äta i slutändan

Man får mindre fett. What's the harm
Laxen är fet nog att klara sig utan stekfett.

[Torwald]

Harmen är ju typ: Man får mindre fett. Alla vill väl inte det alltid? För övrigt är det gott med lax.

[mela]

Ursprungligen postat av Torwald

Harmen är ju typ: Man får mindre fett. Alla vill väl inte det alltid? För övrigt är det gott med lax.

Mja det är 12g fett i 100g lax.

Aja. Skitsamma. Det går alldeles utmärkt att steka utan extra fett. Tycker att det blir godare Lax är gött

[Slarm]

man ska helst steka fisk i smör för att kunna ta upp fiskens nyttiga fetter. det "går emot varandra" om man steker i olja. Olja gör att det stänker mer. ´Men för att pleasa alla så kan man ta hälften olja hälften smör eftersom man kan utnyttja både oljan och smörets bra egenskaper

[vaquin]

+1

[TheGodfather]

Ursprungligen postat av Slarm

man ska helst steka fisk i smör för att kunna ta upp fiskens nyttiga fetter.

Ursäkta, men har du lust att utveckla det där lite för jag förstod inte riktigt hur du menar - skulle man inte ta upp det nyttiga fettet i fisken för att man steker i olja?

[dam00r]

Någon minut på stekpannan, ena sidan bara och sen i ugnen under aluminiumfolié

[dam00r]

Ursprungligen postat av Slarm

man ska helst steka fisk i smör för att kunna ta upp fiskens nyttiga fetter. det "går emot varandra" om man steker i olja. Olja gör att det stänker mer. ´Men för att pleasa alla så kan man ta hälften olja hälften smör eftersom man kan utnyttja både oljan och smörets bra egenskaper

Vissa använder smör bara för att få den speciella smaken som smör har, så nej. Finns inget som heter "Helst i smör/olja"

[747]

Man kan även hälla i en skvätt vatten och sätta på ett lock på pannan om man har det. Funkade kanon senast jag höll på att förstöra laxen.

[Julan79]

Ursprungligen postat av Psychological

Sen är det bättre att steka i olja istället för smör!

Många blandar ihop smör med margarin, bordsmargarin, lätta och bregott osv. Smör är smör och inget annat. Och smör tycker jag är absoult bäst att steka i! Vill man inte att det ska bli bränt så smälter man det försiktigt i en panna för att sedan hälla över det i en ny panna och endst steka i smöret och inte det vita som sjunker till botten.

[Julan79]

Ursprungligen postat av mela

Eller så steker man utan fett i teflonpanna, och ser till att flytta på fisken ibland så att den inte bränner fast.

Oh fy fan! Kan inte finnas mycke gourmetsmakare i dig!! Kött och fisk kan i princip stekas i hur mycke fett som helst utan att det blir onyttigt pga av att kött och fisk inte suger åt sig fett. Däremot får man en fin stekyta. Grilljärn funkar bra till kött oxå, men då får man ha en bit kryddsmör till eller en fin sås på vin/sprit och en tvådygns kokt buljong :P

[1684_]

jag steker alltid mina laxfileer, blir perfekta utav helvete... inte ens tjock och har en utbildad kock te mor så ;P hehe

[dooh]

Ursprungligen postat av TheGodfather

Ursäkta, men har du lust att utveckla det där lite för jag förstod inte riktigt hur du menar - skulle man inte ta upp det nyttiga fettet i fisken för att man steker i olja?

Finns studier som visar på att om man steker i just olja motverkar det de nyttiga fetterna i fisk.

[TheGodfather]

Ursprungligen postat av dooh

Finns studier som visar på att om man steker i just olja motverkar det de nyttiga fetterna i fisk.

Intressant, något jag aldrig hört förut. Du har ingen länk?

[dooh]

Ursprungligen postat av TheGodfather

Intressant, något jag aldrig hört förut. Du har ingen länk?

Hittar inga länkar. Men det har med att göra att oljan tål högre värme och "omega 3" dör vid för hög värme! Så egentligen borde det väl gå att steka fisk i olja så länge man har låg värme. Men att det är en svårare avägning.
Men Kan inte säga något exakt. Hörde bara det här för något år sedan.