Havregryn inkomplett proteinkälla?

[PKtarzan]

Vet inte hur aminosyraprofilen på havregryn ser ut men vet att många vegetabiliska proteinkällor inte är fullständiga. Min fråga iaf om man tex tillsätter en äggvita i i sin havregrynsgröt räcker detta för att väga upp för den eventuella bristen på aminosyror i havregrynen och på så sätt få en bra stimulering av proteinsyntesen? Brukar köra 120 g havregryn+ 1 äggvita vilket blir ungefär 20 g protein
Mvh

[ozzian]

Följer

[Bob90]

En bra hemsida för sånt är https://cronometer.com/
Där kan du slå på typ alla livsmedel och se diverse proteinprofil, mineraler, vitaminer etc.

[Scratch89]

Ja.

Man pratar mer och mer sällan om huruvida vissa råvaror är fullständigt eller ej, eftersom det mer handlar om ifall det finns tillräckligt av vissa aminosyror för att man ska kunna tillgodogöra sig allt protein. Även om man tar något som är ofullständigt, typ majs, så kommer du fortfarande tillgodogöra dig, typ, hälften av allt protein. Det innebär alltså att man kommer få äta mer majs för att få i sig tillräckligt med protein.

Det blir dock relativt ointressant om man äter en normal kost i övrigt och inte bara baserar sin kost på majs eller i ditt fall havregryn. Har man mjölk till, eller ägg, så kompletteras det fint. Man får också se på hela dygnet och veckans mat.

[Sheikah]

Jag har frågat liknande frågor i "Tråden för dumma frågor". Som jag har förstått det så är någon typ av mejeriprodudukt, som har ett överskott på lysin, ett ypperligt komplement till måltider med vegetariskt protein. Sverker har nämnt ett 2:1 förhållande mellan vegetariskt protein i förhållande till mjölkprotein. Så, om du får i dig 15 gram protein från havre, "behövs" 7-8 gram protein från mjölk. Att dricka 2-3 dl lättmjölk till vegetariska måltider eller ha 1 dl lättkvarg till maten borde alltså räcka långt. Sparar på både miljön och din plånbok att äta mer vegetabiliska proteinkällor.

Sverker får gärna rätta mig om jag har förstått det fel.

[vicarious]

Många som ställt denna fråga, prova sök efter trådar.