Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gammal 2017-11-28, 13:21   #1
Captainwide
Registered User
 
Captainwides avatar
 
Reg.datum: May 2012
Inlägg: 623
Hur gör man vit fisk god?

Ja hur gör man? Tips på alla möjliga tillagningssätt, kryddningar, tillbehör osv för att få vit fisk så god som möjligt?

Går det förövrigt att göra pangasius och torsk riktigt torr? Är av den sjuka avgreningen människor som uppskattar snustorr mat och har flera gånger försökt få min fisk riktigt jävla torr och fin.

Trots att man kört dem i ugnen på hög temp ett bra tag så flagnar de alltid och lyckas släppa vätska i matlådorna (låter dem svalna och torka på papper innan de läggs där).

Disclaimer: Gillar vit fisk, men kan inte tillaga själv och vill gärna börja äta mer av råvaran. Så ingen nödlösning för byggardiet.
__________________
För tjockisarmar och matporr - Instagram: Captainwide
Captainwide är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-11-28, 13:58   #2
luckyt
Registered User
 
Reg.datum: Nov 2017
Inlägg: 1
Steka länge för att få den torr? Panera? Koka (tänker på den man fick i skolan, den var alltid torr)?
luckyt är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-11-28, 15:08   #3
Klein
Registered User
 
Reg.datum: Jan 2004
Inlägg: 3 696
Fiskpaket

Lägg fisken på ett stort bakpapper. På med persilja, lite smör, vitt vin, körsbärstomater. Vik ihop bakpapperet till ett paket runt fisken och kör på plåt i ugnen 10 minuter på 200 grader.

Edit: Den här blir saftigt och smakligt. Inte torrt. Vill du ha torr fisk så är det väl bara att torka fisken på låg värme i ugnen typ 50 grader under väldigt lång tid.

Senast redigerad av Klein den 2017-11-28 klockan 15:10.
Klein är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-11-28, 15:27   #4
clavain
Registered User
 
Reg.datum: Sep 2011
Inlägg: 519
Om du rimmar fisken innan tillagning får den både bättre smak och konsistens (fastare), oklart dock hur slutresultatet blir om du prompt vill torka fisken.

Finns lite olika varianter på hur man gör men en snabb metod är att blanda 1dl salt med 1 liter vatten och sen låta fisken ligga i en kvart. Torka sen av fisken med hushållspapper innan fortsatt tillagning.
clavain är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-11-28, 15:33   #5
mela
#curl4lajf
 
melas avatar
 
Reg.datum: Apr 2005
Inlägg: 13 880
Om du kör halvlåg temp jättelänge i ugnen, så borde den bli torr? Det är ju så man torkar saker liksom. Låter inge vidare gott dock
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av ceejay Visa inlägg
Mela, jag gillar dig.
Citat:
Ursprungligen postat av Nattljus Visa inlägg
Jag älskar henne, så jag vinner
mela är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-11-28, 15:53   #6
Ozziking
Registered User
 
Ozzikings avatar
 
Reg.datum: Jul 2013
Ort: Visby, gotland
Inlägg: 11 673
om den får ligga tillagad i kylen ett dygn så brukar den torka till sig
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub Visa inlägg
Bara den som inte tränar hårt som tycker att kolhydrater är överskattade. Den som gör det tycker att dom är uppskattade.
Ozziking lyfter och tränar på

/Mark-185/Bänk-100/Böj-160/Ryck-86/Stöt-116/
Ozziking är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-12-04, 02:49   #7
timoat
Registered User
 
timoats avatar
 
Reg.datum: Jul 2005
Ort: Stockholm
Inlägg: 2 147
Jag brukar ha den i soppor. Kör på pangasius.
timoat är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-12-04, 09:51   #8
pepplez
Registered User
 
pepplezs avatar
 
Reg.datum: Jan 2013
Inlägg: 3 515
Torskrygg i ugnen på låg värme till 56 grader, kryddad med salt. Till det krispig airfry-potatis och en sås på lättmajo, matyoghurt, handskalade räkor och citronsaft.
__________________
Böj 180 - Bänk 130 - Mark 220
Journal

Citat:
Ursprungligen postat av mangemani Visa inlägg
folk har spenderat en hel dag på en strand och badat och nu regnar det och de springer för glatta livet för att ta skydd så de inte ska bli lite blöta...här saknas verkligen logik
pepplez är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-12-04, 16:31   #9
Bob90
?
 
Bob90s avatar
 
Reg.datum: Apr 2016
Inlägg: 3 683
Mitt knep brukar vara att tillaga precis så mycket som det behövs och att dränka i smör
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Diomedea exulans Visa inlägg
Det är nog helt enkelt inte min grej att upprepade gånger bli slängd i golvet så skallen och ryggen värker och att ha svettiga, håriga män som bänder runt mina armar, stryper mig och sitter på mitt ansikte.
Citat:
Ursprungligen postat av Yes Visa inlägg
Bob, jag vill ligga med dig.
Bob90 är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-12-05, 20:11   #10
srenix
Registered User
 
srenixs avatar
 
Reg.datum: Feb 2012
Inlägg: 148
Brukar blanda cream fraich tillsammans med valfri pesto och bre på det över fisken sedan in i ugn. Gott!
srenix är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-12-05, 20:12   #11
Diomedea exulans
Klår sin lillasyster i armbrytning
 
Diomedea exulanss avatar
 
Reg.datum: Dec 2012
Ort: Rīga
Inlägg: 11 020
Min superenkla metod:
Mikra fisken tills den är tillagad.
Mosa den med kokta ägg.
Blanda med tinad broccolimix.
Salta.
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av skyffelmördarn Visa inlägg
Nu får din röv sota för din fåfänga.
Senast redigerad av Diomedea exulans; efter senaste träningspasset. Anledning: tränade
Diomedea exulans är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-12-06, 10:56   #12
aminsosyran
Registered User
 
aminsosyrans avatar
 
Reg.datum: Dec 2017
Inlägg: 3
Tillagar alltid fisk i mikron. Bestäm tiden själv, ju längre tid desto torrare. Ingen disk och snabbt!
aminsosyran är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2017-12-28, 19:20   #13
DestinysChild
Registered User
 
DestinysChilds avatar
 
Reg.datum: Sep 2017
Inlägg: 88
Tillagningstiden ska vara minimal
__________________
Min kropp är mitt tempel
DestinysChild är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 18:53.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)