Löst snack om matlagning

[Hemi]

Ursprungligen postat av ChuckTesta

Vad har ni på era hamburgare?

Jag har börjat äta mer kött nu för det första, bor i Köttland och får kött av släktingar.

Använder kraftigare bröd mer som en skopa än 2 skivor. Förutom de vanliga indegrienserna så, guacamole och ibland majonäs. Starka kryddor, jalapenos etc. Inte nödvändigtvis salladsblad men något slags leafy greens.
Skall tina burgare tills i morgon och experimentera lite.

[Brofessorn]

Jag har börjat drömma om att torka kött. Tänk vad ballt att langa fram sitt egna, manshemmatorkade kött på gymmet och käka mellan setten.

Ska tydligen ta 10 till 24 timmar att få till om man torkar i en ugn i 60 grader celsius.

Drying the Meat

Remove meat strips from the marinade and drain on clean, absorbent towels. Arrange strips on dehydrator trays or cake racks placed on baking sheets for oven drying. Place the slices close together, but not touching or overlapping. Place the racks in a dehydrator or oven preheated to 140ºF. Dry until a test piece cracks but does not break when it is bent (10 to 24 hours for samples not heated in marinade). Samples heated in marinade will dry faster. Begin checking samples after 3 hours. Once drying is completed, pat off any beads of oil with clean, absorbent towels and cool. Remove strips from the racks. Cool. Package in glass jars or heavy plastic food storage bags. Vacuum packaging is also a good option.

If the strips were not heated in marinade prior to drying, they can be heated in an oven after drying as an added safety measure. Place strips on a baking sheet, close together, but not touching or overlapping. For strips originally cut 1/4 inch thick or less, heat 10 minutes in an oven preheated to 275ºF. (Thicker strips may require longer heating to reach 160ºF.)

https://nchfp.uga.edu/how/dry/jerky.html

[trädgårdsmöbel]

Ursprungligen postat av ChuckTesta

Vi borde ha en tävling i matlagning på kolozzeum där jag redan nu garanterar att jag dominerar och vinner.

Jag är gärna med. Jag är ingen bra kock, men jag är en glad kock. Så gör inget mer jumboplacering. Laga mat är kul.

[Gregow]

Ursprungligen postat av Brofessorn

Jag har börjat drömma om att torka kött. Tänk vad ballt att langa fram sitt egna, manshemmatorkade kött på gymmet och käka mellan setten.

Ska tydligen ta 10 till 24 timmar att få till om man torkar i en ugn i 60 grader celsius.


https://nchfp.uga.edu/how/dry/jerky.html

Vad tänkte du ha med för öl till gymmet?

[Gregow]

Ursprungligen postat av trädgårdsmöbel

Jag är gärna med. Jag är ingen bra kock, men jag är en glad kock. Så gör inget mer jumboplacering. Laga mat är kul.

Den tävlingen skulle vara rolig tills någon svänger ihop en vegansk cyklande jacob.

[r3mpuh]

Ursprungligen postat av Brofessorn

Jag har börjat drömma om att torka kött. Tänk vad ballt att langa fram sitt egna, manshemmatorkade kött på gymmet och käka mellan setten.

Ska tydligen ta 10 till 24 timmar att få till om man torkar i en ugn i 60 grader celsius.


https://nchfp.uga.edu/how/dry/jerky.html

Vad är fördelen med att äta torkat kött framför färskt kött? & framförallt, vardann denna vilja att utföra kött intagningen mellan setten? Trodde mat smakade bäst direkt ur stekpannan.

[skyffelmördarn]

Ursprungligen postat av r3mpuh

Vad är fördelen med att äta torkat kött framför färskt kött? & framförallt, vardann denna vilja att utföra kött intagningen mellan setten? Trodde mat smakade bäst direkt ur stekpannan.

Du kan ha med dig det överallt och behöver inte tänka på kylskåp eller tillaga det.

[trädgårdsmöbel]

Öl är väldigt gott till torkat kött. Gärna "blaskiga" ölsorter. Även om du inte gillar blaskiga ölsorter vanligtvis utan är ölsnobb så vågar jag till 99% lova att du gillar dem med det.

[svenbanan]

För väldigt länge sedan torkade jag älgkött. Jag skar det i strimlor på c:a 1cm och lade detta i saltlake i typ ett dygn så de blev helt genomsaltade. Sedan hängde jag köttstrimlorna i pannrummet hemma hos päronen (det här var när jag gick på gymnasiet tror jag). Hur som helst hade de oljepanna som tuffade på, så pannrummet var nog 25-30C eller nåt sådant. Jag minns inte hur länge jag hade köttet hängande där, men det var nog rätt länge, kanske en vecka. Hur som helst blev det stenhårt och man var tvungen att tälja loss små flisor som man sedan fick tugga länge på för att få i sig. Det räckte i evigheter eftersom man var tvungen att tugga så länge på varje bit. Dessutom var det extremt salt. Jag tyckte det var supergott iaf.

[Brofessorn]

Jag kommer prova att köra i ugn den här gången. Läste något om att man bara ska lufttorka under månader med "r" i sig, alltså inte maj-augusti.

[Klein]

Ursprungligen postat av Brofessorn

Jag kommer prova att köra i ugn den här gången. Läste något om att man bara ska lufttorka under månader med "r" i sig, alltså inte maj-augusti.

Jag skulle undvika aluminium i matlagningen. Annars ser det bra ut.

[Brofessorn]

Tänkte placera bitarna på ett vanligt ugnsgaller, för bättre luftflöde, med en långpanna i botten på ugnen för eventuell vätska som droppar.

[Diomedea exulans]

Ursprungligen postat av ChuckTesta

Vad har ni på era hamburgare?

”Vanlig” ost.
Skivad vanlig gurka.
Skivad tomat.
Ketchup.
Thousand Island-dressing.
Skivad rå gul lök.
Isbergssallad.

Inte i någon speciell ordning, men försöker varva torrt och flytande för maximal friktion.

[Snobbe]

Lite relaterat till matlagning (rengöring av rostfrittstål). Finns det något liknande i Sverige som Barkeepers friend? https://en.wikipedia.org/wiki/Bar_Keepers_Friend

Finns att köpa på amazon men känns mer värt att köpa något alternativ om de finns i Sverige.

[PureWhey]

Ursprungligen postat av Klein

Jag skulle undvika aluminium i matlagningen. Annars ser det bra ut.

Beror inte det på om man har något syrligt eller ej?