Citat:
Ursprungligen postat av sumialic
Är det någon som har satt sig in i studierna ordentligt och kan svara på om det endast är kasein som är boven eller om även vassle kan vara problematiskt?
Låt oss säga att vassle är problematiskt, hur långt efter ett intag på 40g protein skulle man då behöva vänta? Har läst att whey absorberas med 8-10g i timmen. Skulle man då behöva vänta i 4 timmar?
|
I länkarna som finns i början på tråden är det helmjölk eller mjölk som har undersökts. Tittar du på referenserna till länkarna är det fortfarande mjölk.
För mig är det uppenbart att det är kaseinet som är boven i dramat. I sitt naturliga tillstånd binder kasein inget fett. Det är först när kaseinet denatureras i magsäcken som den fettadssorberande effekten kommer. Läser du sedan i referenserna sker upptaget av de viktiga antioxidanterna i den övre tunntarmen. Jag antar på goda grunder att absorptionen av aminosyrorna från kasein sker i mellersta delen av tunntarmen.
Vassleproteinet binder redan från början en del kolesterol och mjölkfett ( studera näringsdeklarationen för ett vassleproteinkoncentrat ). Tveksamt att det finns mer ytor på vassleproteinet som kan binda till sig fett. Men det är min spekulation.