Citat:
Ursprungligen postat av smerk
Det beror på vad man värdesätter. Vi är ju med vår moderna kost längre/ungefär lika långa som vad naturfolken var så jag ser inte kopplingen där. En "jordbrukskost" måste syfta till kosten på typ 1700-1800-talet?
|
När det kommer till hjärnan så är det konstaterat att den var större före jordbruket. Anledningen till att människan blivit väldigt mycket längre i framförallt västvärlden under de gångna 150 åren anses bero på att vi får i oss mer näring. Vi äter oss feta och svälter inget helt enkelt.
Går vi tillbaka till vikingatiden så var vikingarna en hel del längre än vad vi var på 1800-talet. Kanske ända upp till samma medellängd som idag enligt vissa källor. Förmodligen svalt man mindre på vikingatiden eftersom jag funnit att kosten på 1800-talet var mer näringsrik än vad den är idag. Mindre individer bör dessutom logiskt sett ha en högre överlevnadsförmåga än större vid svält. Min gissning är att vi hade varit ännu längre idag om vi ätit oss mätta på vår tidigare kost och framförallt om vi gjort det på en kost som härmar naturfolkens sätt att äta. Alltså en i huvudsak djurbaserad kost kompletterad med nyttiga växter. Rent matematiskt ger en sådan kost betydligt mer nettonäring och gynnsamma hälsoämnen än alla andra sätt att äta.
Citat:
Ursprungligen postat av smerk
Intressant med goitrogener. Morsan hade struma. Jag äter dock aldrig de listade växterna som innehåller sådant, och har alltid hatat att äta de flest asådana livsmedel så jag hoppas att jag är säker
Har dock börjat äta ca 200g spenat per dag nyligen!
|
Spenat ska också innehålla goitrogener. Men vad jag vill minnas inte alls lika mycket. Ångkokning ska vara till särskild hjälp för att skära ner på dessa samtidigt som man bevarar mycket av näringen. Spenat innehåller däremot en hel del oxalater som kan orsaka en rad problem i kroppen. Är man helt frisk så är det kanske bara näringen man behöver tänka på eftersom oxalater binder mineraler. För att göra sig av med en del oxalater hjälper kokning bättre än ångkokning. Nackdelen är att kokning är sämre på att bevara näringen. Jag skulle i alla fall inte oroa mig förutom om du äter 200g rå spenat dagligen. Eller om du får njursten eller någon oförklarlig värk i kroppen.