Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum
Gå tillbaka   Kolozzeum Forum - Sveriges största träningsforum > Träning > Kost & Näring

Svara
 
Ämnesverktyg Visningsalternativ
Gammal 2019-12-01, 19:01   #31
Garlegi
Registered User
 
Reg.datum: Feb 2018
Inlägg: 22
Citat:
Ursprungligen postat av Dreas Visa inlägg
Försöker du säga att det är ett problem pga akrylamid trots att källorna inte säger det?
Jag vet inte om det pga akrylamid kan vara skadligt att äta mycket knäckebröd.

Så här står det på finska Livsmedelsverkets hemsida.

"EFSA har dragit den slutsatsen att det ändå är bra att försöka minska exponeringen för akrylamid."

https://www.ruokavirasto.fi/sv/foret...ter/akrylamid/

Svenska Livsmedelsverkets råd för att få i sig mindre akrylamid.

https://www.livsmedelsverket.se/livs...amid/#R%C3%A5d
Garlegi är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-12-01, 21:11   #32
Baskagge
Registered User
 
Baskagges avatar
 
Reg.datum: Jul 2005
Ort: Göteborg
Inlägg: 340
Citat:
Ursprungligen postat av Garlegi Visa inlägg
Jag vet inte om det pga akrylamid kan vara skadligt att äta mycket knäckebröd.

Så här står det på finska Livsmedelsverkets hemsida.

"EFSA har dragit den slutsatsen att det ändå är bra att försöka minska exponeringen för akrylamid."

https://www.ruokavirasto.fi/sv/foret...ter/akrylamid/

Svenska Livsmedelsverkets råd för att få i sig mindre akrylamid.

https://www.livsmedelsverket.se/livs...amid/#R%C3%A5d

Informationen om tillagningsgifter från Livsmedelsverket är intressant. Sedan får väl var och en tillaga maten som man själv behagar.

Citat:
Negativa hälsoeffekter
 Flera av de ämnen som bildas vid upphettning är genotoxiska och/eller
cancerriskförhöjande, till exempel HA, PAH och NOC. För sådana ämnen finns ingen
dos som är så låg att den inte innebär en förhöjd risk, och exponeringen bör därför
hållas så låg som möjligt.
Bildande av hälsoskadliga ämnen
 När livsmedel upphettas till höga temperaturer kan en rad hälsoskadliga ämnen bildas,
till exempel heterocykliska aminer, nitrosaminer, polycykliska aromatiska kolväten
(PAH), MCPD-estrar och advanced glycation endproducts (AGE).
 Vilka ämnen som bildas beror i huvudsak på vilket livsmedel det handlar om, men hög
upphettning av proteinrik och kolhydratrik mat samt vegetabiliska oljor kan ge upphov
till hälsoskadliga ämnen.
 Skadliga ämnen bildas framförallt vid temperaturer som uppstår vid grillning, stekning,
ugnsbakning och rökning.
 Bildningen av skadliga ämnen ökar vid höga temperaturer, lång tillagningstid och låg
vattenhalt. Generellt innebär mörkare färg mer skadliga ämnen.
https://www.livsmedelsverket.se/glob...2017-del-1.pdf
__________________
Ju jävligare ju ljuvligare.

Skaffa dig en livstidsdom själv innan du uttalar dig! - Christer Pettersson
Baskagge är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-12-01, 21:17   #33
Dreas
Maaaaaaat!
 
Dreass avatar
 
Reg.datum: Feb 2006
Ort: Karlstad
Inlägg: 6 231
Citat:
Ursprungligen postat av Garlegi Visa inlägg
Jag vet inte om det pga akrylamid kan vara skadligt att äta mycket knäckebröd.

Så här står det på finska Livsmedelsverkets hemsida.

"EFSA har dragit den slutsatsen att det ändå är bra att försöka minska exponeringen för akrylamid."

https://www.ruokavirasto.fi/sv/foret...ter/akrylamid/

Svenska Livsmedelsverkets råd för att få i sig mindre akrylamid.

https://www.livsmedelsverket.se/livs...amid/#R%C3%A5d
Vem äter så mycket knäckebröd att akrylamid från den blir ett problem?

Fokus på rätt saker...
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Deceiver85 Visa inlägg
"Vem vare? Vem vare som curla?"
"Ingen"
"Vadå ingen? Säg vem det fucking var"
"Ta det lugnt, vi sa att vi ska curla i squat racket, ni sa okej..."
"Vad ska jag göra med min fucking böjdräkt?"
Dreas är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-12-01, 21:30   #34
Brofessorn
Registered User
 
Brofessorns avatar
 
Reg.datum: May 2015
Inlägg: 1 102
Citat:
Ursprungligen postat av Dreas Visa inlägg
Vem äter så mycket knäckebröd att akrylamid från den blir ett problem?

Fokus på rätt saker...
Kolozzeum i ett nötskal
Brofessorn är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-12-02, 20:01   #35
Garlegi
Registered User
 
Reg.datum: Feb 2018
Inlägg: 22
Citat:
Ursprungligen postat av Dreas Visa inlägg
Vem äter så mycket knäckebröd att akrylamid från den blir ett problem?

Fokus på rätt saker...
En artikel om bröd. Punkt nummer sju handlar om knäckebröd.

https://www.expressen.se/halsoliv/ha...m-inte-ar-det/
Garlegi är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-12-02, 20:18   #36
Dreas
Maaaaaaat!
 
Dreass avatar
 
Reg.datum: Feb 2006
Ort: Karlstad
Inlägg: 6 231
Citat:
Ursprungligen postat av Garlegi Visa inlägg
En artikel om bröd. Punkt nummer sju handlar om knäckebröd.

https://www.expressen.se/halsoliv/ha...m-inte-ar-det/
Det är en frisk fläkt för jag är inte säker på om du trollar eller inte. Expressen är inte direkt den nivå man är van att personer kommer med.

Ett tips, ta inte kosttips från kvällsblaskor..
__________________
Citat:
Ursprungligen postat av Deceiver85 Visa inlägg
"Vem vare? Vem vare som curla?"
"Ingen"
"Vadå ingen? Säg vem det fucking var"
"Ta det lugnt, vi sa att vi ska curla i squat racket, ni sa okej..."
"Vad ska jag göra med min fucking böjdräkt?"
Dreas är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-12-02, 20:53   #37
Helgehorse
Registered User
 
Helgehorses avatar
 
Reg.datum: May 2018
Inlägg: 375
Citat:
Ursprungligen postat av King Grub Visa inlägg
Det kan man skriva en hel bok om.

https://www.sciencedirect.com/book/9...rye-and-health

Vänta, den finns redan.
Vad skrivs då?

Finns ju mycket böcker om tarmflora osv som släppts, Som inte verkar stämma för fem öre.

Skrivs det om tarmflora och råg i denna boken med som exempel?

Vad gör råg bra? Som jag tolkar det som att det är :P

Känns som det alltid är " Någon äter detta>går ner i vikt, Massa hälsofördelar"

"Någon annan person äter detta, Och går med ner i vikt. Får samma hälsofördelar även fast personen åt något annat"
Helgehorse är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-12-03, 19:34   #38
Garlegi
Registered User
 
Reg.datum: Feb 2018
Inlägg: 22
Citat:
Ursprungligen postat av Dreas Visa inlägg
Det är en frisk fläkt för jag är inte säker på om du trollar eller inte. Expressen är inte direkt den nivå man är van att personer kommer med.

Ett tips, ta inte kosttips från kvällsblaskor..
Martin Brunnberg är nutritionist så han kan kanske veta en del om akrylamid. Finns det något livsmedel som någon äter tillräckligt mycket av för att akrylamid från det skulle kunna vara ett problem?
Garlegi är inte uppkopplad   Svara med citat
Gammal 2019-12-03, 20:28   #39
Sverker
Symmetrisk moderator
 
Sverkers avatar
 
Reg.datum: Aug 2001
Ort: Örebro
Inlägg: 21 959
Kaffe är inte helt oskyldigt. 10 - 20 % av vårt intag kommer från kaffe.
https://www.livsmedelsverket.se/livs...nen/akrylamid/

Vi är säkert många som är storkonsumenter av kaffe.
__________________
Sverker
Chairmaster of
Kolozzeum Chemistry Guild.
Sverker är inte uppkopplad   Svara med citat


Svara

Ämnesverktyg
Visningsalternativ

Regler för att posta
Du får inte posta nya ämnen
Du får inte posta svar
Du får inte posta bifogade filer
Du får inte redigera dina inlägg

BB-kod är
Smilies är
[IMG]-kod är
HTML-kod är av

Forumhopp


Alla tider är GMT +1. Klockan är nu 01:12.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Svensk översättning av: Anders Pettersson
Copyright 2015, Kolozzeum (TM)