Sannolikt blir det bättre av en kombination, tex 3x5 + 3x15.
Just din jämförelse är lite skev. Jag tror att man får bättre resultat av 8x20 än 3x15, men det är ineffektivt med 8x20 då de första seten blir för lätta och de sista kräver starkt pannben och koll på tekniken för att klara av (kommer att göra ont och det blir lätt fuskande).
https://www.styrkelabbet.se/traningsvolym/ är en av massor av artiklar du kan börja med att läsa. Det finns inga självklara svar och som nybörjare är det ärligt talat viktigast att hitta ett beprövat program som man gillar, kan följa och som täcker hela kroppen.