Citat:
Ursprungligen postat av vicarious
Mycket längre, men beror på innehåll. Socker är ett bra konserveringsmedel. Ätit många Swebars som var mer än 6 månader efter bäst före.
|
Citat:
Ursprungligen postat av Sverker
Detta var en minst sagt komplex fråga . Främst beroende på vad proteinkakorna innehåller.
Knappt troligt att fettet i kakorna härsknar. Det är inte så mycket fleromättat fett i barsen normalt. De skulle bara vara kladdiga. Men en kaka gjord på sojakoncentrat kommer att härskna med tiden. Den skulle inte jag äta några månader efter Bäst före-datum.
Mer bekymmersamt med brunfärgningsreaktioner, mailardreaktioner, som förstör värdefulla aminosyror och ger tveksamma nedbrytningsprodukter. Här är de helmjölkspulver med mjölksocker och glukossirap med glukos som är problemet.
Proteinet i kakorna kommer att bli sämre och sämre och kakorna mörkare och tråkigare månaderna efter Bäste före.
Tillsatta vitaminer och antioxidanter kan vi bara glömma månaderna efter Bäst före. Kanske inte giftiga men ingen vitaminaktivitet kvar,
|
Ja men då ska jag försöka att vara lite mindre godtycklig då
Rör sig om två olika "sammansättningar".
Den ena är yoghurtöverdragen och den andra är chokladöverdragen.
Den yoghurtöverdragna innehåller "yoghurtpulver", skummjölkspulver, helmjölkspulver och den chokladöverdragna varianten innehåller mjölkprotein, vassleprotein och fruktossirap.
Båda innehåller mjölkprotein, vassleprotein, glukossirap och glutamin.
Och så klart massa emuguleringsmedel, surhetsreglerandemedel, vegetabiliska oljor (som palmolja, sheaolja, rapsolja osv).
Det är ju egentligen enbart energiinnehållet och kanske framförallt proteininnehållet (och proteinkvalitén) som jag är någorlunda mån om ska vara oförändrat. Vitaminer och antioxidanter i all ära, men det vänder man sig ju inte till en proteinbar och letar efter
Det viktigaste för mig är den inte blir "onyttig" (eller direkt "skadlig" även om det förmodligen inte kommer påverka mig negativt alls i praktiken) pga olika nedbrytande processer.
Så den chokladöverdragna bör åldras värdigare, men även där kan glukossirapen innebära lite problem? Eller är det just kombinationen med glukossirap och diverse mjölkpulver som är problematisk i längden?