Bör man använda diskmedel för att rengöra en gjutjärnspanna?

[Aryt]

Ursprungligen postat av Starke75an

Det du framför är samma sak som att tala om för sin pappa hur man gör barn. Och länka till olika studier på hur man ska göra.

Vissa av oss är teoreteker och andra praktiker. Du får själv lista ut i vilket fack du hamnar.


Vi kan i alla fall konstatera att vi inte tillhör samma...

Bra liknelse!
Det praktiska kring att få barn är väldigt lätt (medfött till och med!), hundar, möss, myror, Sverigedemokrater - alla klarar det!

Men det underliggande skeendet från molekylnivå, cellbiologi, embryologi - häpnadsväckande och nära osannolikt komplicerat.

Det är väldigt lätt att göra någonting "okay till halvbra" men att göra någonting "rätt-perfekt" är svårt, men värt att sträva efter. Men som sagt, någon enstaka generation från analfabetismen och toaletter på öppen gata ("Walking behind a string of Swedes is impossible to a person with delicate nose. It's an odor which could only come from generations of unwashed ancestors.") så får vi inte förvänta oss så mycket.

Måste man tvätta händerna efter att man bajsat ned dem? Nej. Kan man? Ja. Bör man? Förmodligen. Samma princip, och jag gissar att vi hamnar i samma klinch-ställlning där.



Din stavning av begreppet "teoreteker" och den nedlåtande tonen mot dem som besitter faktakunskap säger en del om din karaktär. Men det är häftigt att du har fått ligga, särskilt om du är född -75.

[svenbanan]

Ursprungligen postat av Ett Orm

Ronny har fel redan i första meningen. Gjutjärn leder värme skit jämfört med koppar och aluminium. Håller inte värmen skärskilt bra heller för den delen ( dock lite bättre än koppar)
Däremot iom att godset är tjockt och kan värmas till väldigt hög temp utan att slå sig, kan man ladda i en redig beta kött eller smet utan att tempen går ner utan håller sig jämn o bra.

Och nej, en bra "instekning" tar man inte bort med diskmedel. Men finns inget fett mellan det som ska stekas och beläggningen fastnar det.

Bacon vette fan.. sockret som karamelliseras har en tendens att just bränna fast.
Fast på svag värme sker det inte iofs.

Dagens bacon är under all kritik.

De har kört in såna mängder med vatten (med socker och salt) att det ju i princip inte går att steka normalt längre. Först får man koka ur vattnet och sedan jobba på att få det krispigt, ungefär som att steka svamp.

Patetiskt!

[Drfg]

https://www.seriouseats.com/2014/11/...cast-iron.html

Myth #4: "You should NEVER wash your cast iron pan with soap."
The Theory: Seasoning is a thin layer of oil that coats the inside of your skillet. Soap is designed to remove oil, therefore soap will damage your seasoning.


The Reality: Seasoning is actually not a thin layer of oil, it's a thin layer of polymerized oil, a key distinction. In a properly seasoned cast iron pan, one that has been rubbed with oil and heated repeatedly, the oil has already broken down into a plastic-like substance that has bonded to the surface of the metal. This is what gives well-seasoned cast iron its non-stick properties, and as the material is no longer actually an oil, the surfactants in dish soap should not affect it. Go ahead and soap it up and scrub it out.

The one thing you shouldn't do? Let it soak in the sink. Try to minimize the time it takes from when you start cleaning to when you dry and re-season your pan. If that means letting it sit on the stovetop until dinner is done, so be it.

[Starke75an]

Ursprungligen postat av Drfg

https://www.seriouseats.com/2014/11/...cast-iron.html

Myth #4: "You should NEVER wash your cast iron pan with soap."
The Theory: Seasoning is a thin layer of oil that coats the inside of your skillet. Soap is designed to remove oil, therefore soap will damage your seasoning.


The Reality: Seasoning is actually not a thin layer of oil, it's a thin layer of polymerized oil, a key distinction. In a properly seasoned cast iron pan, one that has been rubbed with oil and heated repeatedly, the oil has already broken down into a plastic-like substance that has bonded to the surface of the metal. This is what gives well-seasoned cast iron its non-stick properties, and as the material is no longer actually an oil, the surfactants in dish soap should not affect it. Go ahead and soap it up and scrub it out.

The one thing you shouldn't do? Let it soak in the sink. Try to minimize the time it takes from when you start cleaning to when you dry and re-season your pan. If that means letting it sit on the stovetop until dinner is done, so be it.

Lägg ner nu.

Vi har redan bestämt att man inte ska använda diskmedel.

[Ett Orm]

Ursprungligen postat av Drfg

https://www.seriouseats.com/2014/11/...cast-iron.html

Myth #4: "You should NEVER wash your cast iron pan with soap."
The Theory: Seasoning is a thin layer of oil that coats the inside of your skillet. Soap is designed to remove oil, therefore soap will damage your seasoning.


The Reality: Seasoning is actually not a thin layer of oil, it's a thin layer of polymerized oil, a key distinction. In a properly seasoned cast iron pan, one that has been rubbed with oil and heated repeatedly, the oil has already broken down into a plastic-like substance that has bonded to the surface of the metal. This is what gives well-seasoned cast iron its non-stick properties, and as the material is no longer actually an oil, the surfactants in dish soap should not affect it. Go ahead and soap it up and scrub it out.

The one thing you shouldn't do? Let it soak in the sink. Try to minimize the time it takes from when you start cleaning to when you dry and re-season your pan. If that means letting it sit on the stovetop until dinner is done, so be it.

[Decepticon]

Rubriken är lite konstig, "Bör man använda diskmedel". På denna fråga är svaret givetvis NEJ. Man "bör" inte ta diskmedel, men det kan vara nödvändigt. Ställs frågan om man "kan använda diskmedel" utan att förstöra pannan, så är svaret JA (om man oljar in den). När jag steker något som inte sätter sig fast i pannan, så tar jag bara hett vatten och en diskborste och tvättar av pannan, om pannan är lite mer grisig, så tar jag även diskmedel men stryker sedan ett tunt lager olja i pannan. Om man alltid tar diskmedel och inte oljar in, så kommer pannan snart bli förstörd.

[Anton Fräs]

Är det verkligen så svårt att diskutera utan förolämpningar och rena personangrepp? Det har bara blivit vanligare och vanligare på kolozzeum och det drar ner nivån rejält.

[bertbert]

Ursprungligen postat av Anton Fräs

Är det verkligen så svårt att diskutera utan förolämpningar och rena personangrepp? Det har bara blivit vanligare och vanligare på kolozzeum och det drar ner nivån rejält.

Sant.

[Ett Orm]

Ursprungligen postat av Decepticon

Rubriken är lite konstig, "Bör man använda diskmedel". På denna fråga är svaret givetvis NEJ. Man "bör" inte ta diskmedel, men det kan vara nödvändigt. Ställs frågan om man "kan använda diskmedel" utan att förstöra pannan, så är svaret JA (om man oljar in den). När jag steker något som inte sätter sig fast i pannan, så tar jag bara hett vatten och en diskborste och tvättar av pannan, om pannan är lite mer grisig, så tar jag även diskmedel men stryker sedan ett tunt lager olja i pannan. Om man alltid tar diskmedel och inte oljar in, så kommer pannan snart bli förstörd.

Eller ibland bör man, men behöver inte.

[svenbanan]

Hittade lite intressant info om ämnet ifråga:

http://sherylcanter.com/wordpress/20...son-cast-iron/

http://sherylcanter.com/wordpress/20...ing-cast-iron/

[r3mpuh]

Studier har visat att folk som inte rengör sin stekpanna med diskmedel har kök som ser ut så här:

[ARMSTARK]

Jag diskar inte ens ur stekpannan med vatten, alla goda smaker som ligger i flottet kryddar all mat till fantastiska höjder.

[Starke75an]

Ursprungligen postat av r3mpuh

Studier har visat att folk som inte rengör sin stekpanna med diskmedel har kök som ser ut så här:

Den gröna är väl en teflonpanna med plasthandtag.

[Kimball]

Skulle något bränna fast riktigt ordentligt så det inte går att skrapa bort med en metallstekspade går det bra att slå i vatten + salt i pannan, låta det koka upp, den köra med metallspaden igen. Det bästa är ju dock att direkt när man är klar med stekningen skrapa loss allt med metallstekspade medan pannan är varm, sällan man inte får bort allt då.
Diskar alltid ur med vatten och tvättsvamp -> torkar med handduk -> sätt på plattan och låt pannan börja ryka -> droppe olja som man drar in med hushållspappet -> profit.
Låter jobbigare än vad det är.

[Vinter]

Ursprungligen postat av Starke75an

Den gröna är väl en teflonpanna med plasthandtag.

Ser ut som en teflonpanna där det mesta av teflonet nötts bort och följt med på tallriken.